[食記] 新北新莊頭前蒸海精緻鍋物

看板Food (美食板)作者wonderfood (wonderfood)時間3年前 (2021/04/27 17:20)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：蒸海精緻鍋物消費時間：2021年/3月地址：新北市新莊區幸福東路106號電話：(02)2998-0661 營業時間：周二至周日 11:30~14:30，17:30~22:00(周一公休) 圖文完整版： https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230492279 以下為手機精簡圖文 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799737-2734206038-g_n.jpg

原味海鮮鍋粥底首先服務人員在鍋子底部放了杏鮑菇切片、枸杞和白米等材料我一開始還納悶那麼少的量這樣夠嗎? 後來才發現這少少的量就足以讓四個人飽到爆肚了... https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799739-276821431-g_n.jpg

軟絲、白蝦、蛤蜊第一盤就是滿滿的海鮮一揭開鍋蓋一股海味撲鼻而來高溫高壓清蒸的烹調方式鎖住了食材所有的味道與湯汁我很小心翼翼的品嘗每一口蝦子彈、軟絲Q、蛤蜊鮮吃起來好感動阿! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799739-3618817170-g_n.jpg

看看蛤蜊這飽滿鮮嫩欲滴的肉令人忍不住想趕快咬下去 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799740-3489973373-g_n.jpg

綜合鮮菇、季節蔬菜海鮮吃完後第二盤來點蔬菜菇類本來還擔心會不會淡而無味不過一吃之下驚為天人原來蔬菜原本的鮮甜是那麼好吃我們平常都不自覺口味越來越重了 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799740-431295972-g_n.jpg

野生超大海草蝦、天使紅蝦、日本鮮扇貝這是大蝦海鮮套餐比精緻海鮮套餐多出來的高級食材塊頭很大的四隻蝦還有同樣塊頭也不小的兩個扇貝扇貝的迷人之處在於黃橘色的部份吃起來軟綿很特別 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799741-3703674139-g_n.jpg

蝦身的彎曲弧度剛好填滿一個瓷盤紅色的色澤飽滿漂亮 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799741-1274786681-g_n.jpg

蝦肉比我的手掌還大肉質只能用一個字來形容那就是彈! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799741-3092307082-g_n.jpg

酒蒸放山雞高麗菜、帶殼玉米筍、正宗上海湯包再次被清蒸蔬菜的甜味所驚艷回去後一部份的疏菜料理都改用電鍋清蒸發現食材真的變好吃了，調味料也越用越少了湯包大概是今天少數有調味過的食材了吧?! 一咬下去就有汨汨的湯汁流到嘴巴裡 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799741-1186278339-g_n.jpg

高麗菜下面藏著幾塊雞肉吃起來好結實啊! 應該是平常有在運動的雞 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799742-4131967497-g_n.jpg

原味海鮮鍋粥底在這一連串烹煮的過程底下的生米已經煮成熟飯而且吸收了海鮮及蔬食的精華服務人員同樣不加任何調味料只加入了蛋和蔥花下去煮雖然大家吃到這裡已經飽到不行了不過海鮮粥實在太好吃居然還是全部嗑掉 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799743-2632365586-g_n.jpg

旁邊有提供菜脯和白胡椒可自行酌加於粥裡 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1618799736-758391600-g_n.jpg

甜點飯後的甜點是帶有淡淡清香的蘋果凍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.246.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619515222.A.2AA.html ※ wonderfood:轉錄至看板 HsinChuang 04/27 17:20

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