[食記]台北拉麵 Part5

看板Food (美食板)作者pttjordy (Archer)時間3年前 (2021/04/28 19:38)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：麵処田冶地點：捷運忠孝敦化站消費時間：2021/3 餐點：干貝雞湯拉麵感想：湯的部分不算濃厚，並且再加入干貝之後，又再帶些甜味出來，某個誠度剛好不是個人喜歡的，也許當時不該聽店家推薦，直接點純雞湯的就好；麵跟肉的部分都是一般。整體來說在加入干貝後價格也隨之上升不少，或許之後以純雞湯試試才會有更精確的了解，但以本身雞湯味道就不濃來說，可能也還是先以別家為主吧。餐廳名稱：道樂屋台地點：士林夜市消費時間：2020/10 餐點：豚骨拉麵感想：同樣屬於比較低價的拉麵，就也是來比較一下。湯的部分相當濃郁，很確實的符合個人的喜好；麵跟肉的部分就一般，沒太大印象。整體來說就是很典型的濃厚豚骨拉麵，再配合其價位，個人其實還蠻推薦的，可以一試，但來客數同樣不少是個要考慮的問題。餐廳名稱：隱家拉麵地點：捷運士林站消費時間：2020/10 餐點：豚骨醬油拉麵感想：果然是道樂的同個老闆開的，味道跟道樂其實差異不大，當然價錢也是。個人定位其實這家就是跟道樂類似的，不過就差在一個純豚骨一個是豚骨醬油這樣，不過也有聽說海老沾麵跟雞湯不錯就是，可惜這家的排隊程度似乎跟道樂不相上下又或是更勝。餐廳名稱：博多幸龍地點：捷運台北小巨蛋站消費時間：2019/3 餐點：鹽豚骨拉麵、炸雞塊感想：同樣以豚骨來說，湯的部分又沒道樂這麼濃厚；麵跟肉的部分說實在印象不深；炸雞塊好像胡椒有點多。整體來說價格跟道樂是差不多的，但濃厚度比較不足，不過就是排隊狀況較道樂或隱家都好得多。餐廳名稱：勝王地點：捷運中山站消費時間：2020/12 餐點：黑蔥蒜麻油薩索雞白柳麵感想：湯的部分，麻油的味道相當濃厚，並且與同樣濃厚的雞湯搭配的很適當，吃完以後在嘴裡餘韻殘留的蠻久的，個人算是蠻喜歡；麵的部分也算蠻Q的，肉的部分似乎就還好。整體來說，每一個表現的都很不錯，有些也很打到個人的點，但排隊的人潮相當不少，價格方面也是不便宜，雖然很推薦一試，但這兩方面要有心理準備。餐廳名稱：梓山地點：晴光市場消費時間：2021/2 餐點：糖心蛋濃湯白雞麵感想：湯的部分，不愧是鷹流的雞湯，不管在濃厚或餘韻程度都很合個人的口味，並且又不像豚骨那樣的油膩跟重鹹；肉的部分提供了兩種，豬肉跟雞肉均是不同的口感，並且同樣蠻軟爛的；麵的部分採捲麵，相當適合吸附湯汁。整體來說這家也是個人蠻喜歡的，不管湯、肉或麵均有不錯水準，可惜在價格跟尤其排隊狀況也就會出現同樣的問題。餐廳名稱：麵屋千雲地點：條通消費時間：2020/4 餐點：濃厚雞白湯拉麵、煎餃感想：湯的部分屬於同樣濃厚系的，但個人覺得又沒到梓山的程度，大概就是跟吉天元比較接近又再濃厚一些；配料的雞肉丸有加了雞軟骨，確實的增加口感，但扎實度略嫌不足；雞肉跟豬肉的部分皆是軟嫩；麵的部分是細麵，比較可惜沒能吸附湯汁；煎餃的部分酥脆多汁還算可以。整體來說如果以最基本的品項，價格便宜且各項品質皆不錯，若是比較豐富的品項，就當然價格隨之往上並且有可以到較高價位了。餐廳名稱：昕家地點：捷運東湖站消費時間：2021/4 餐點：雞白湯拉麵感想：湯的部分同樣是濃厚系，但個人覺得又沒到很濃厚，應該只能算是中間，或是跟葉櫻有些接近；雞肉則是中規中矩的舒肥；麵的部分不知道是不是沒處理好，完全是相當的麵硬，甚至有點懷疑是不是沒煮熟；蛋的部分是很洽當的半熟。整體來說，湯的部分不很濃厚，但麵實在是硬到有些意外，連偏好麵硬的個人都嚇到了，價錢還算普通，而來客數同樣是不少。餐廳名稱：五之神沾麵地點：捷運國父紀念館站消費時間：2020/11 餐點：濃厚蝦沾麵感想：曾經有朋友介紹，這家是堪比東京不敗王者一燈的沾麵，就決定有機會來試試比較看看。沾醬的部分濃度完全不如一燈，但容器或氣溫問題不如一燈冷的這麼快，並且似乎新鮮度較高；麵的部分也同樣差距一燈本店甚遠，又別說台北的一燈了；配料的部分高麗菜出現梗就覺得不太喜歡，其他就沒啥印象了，不過反倒台北一燈的雞肉丸還蠻不錯的。整體來說，相較於一燈本店可以說是沒得比；若以不比較來說，個人對蝦本身還好，並且價格其實也不算便宜，麵體或配料也不如台北一燈(當然台北一燈又更貴了)，故對沾麵沒特別喜好的個人應該之後就略過了。其他餐廳記錄： https://jordychen0805.pixnet.net/blog ----- Sent from JPTT on my Sony G8142. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.40.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619609912.A.D2D.html