[食記] 台北 Solo Pasta

看板Food (美食板)作者thudadai (三高sir)時間2年前 (2023/12/19 21:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：Solo Pasta 消費時間：2023年/12月地址：台北市大安區安和路一段29-1號營業時間：1130-1500 1730-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71001538 [照片記錄] 好友知道我這個月慶生，幫我約了特別餐，溫和謙遜的嘉平主廚特地換上廚師服，大量澱粉起司海鮮的這一夜，可說是愈發精彩、並不會味覺疲乏，血糖暴衝也無所謂了，只是當天中午真不能吃多，一定要保留戰力呀~~ (橄欖油白蘆筍) (鹽水煮金殼蝦，同海水鹽濃度，煮到七分熟，甜美~) (阿瑪翠斯吸管麵，用一層炸衣包裹起來如義式炸飯糰的變形版，麵體彈牙、番茄sauce爽口，有一些Guanciale在裏頭) (三明治，小麵團發酵到蓬鬆、烤脆，吸收燉煮章魚的醬汁) (paella，帶點鍋巴的飯又"粒"又鹹鮮，可惜中午酒已經喝太多...) (一種西班牙沙拉cogollos?，用小顆萵苣加橄欖油以及一些鹹甜元素和堅果等) (超薄片瑞可佛卡夏，簡致味美的代表，餅又燙又薄又超脆、起司濃郁) (說是嘗試多次後最喜歡的西班牙烘蛋版本，只用馬鈴薯、蛋、鹽，蛋香濃郁、薯片軟滑香甜，說在選蛋、用鹽量都有講究) (應該是用香腸肉弄的三明治，重心在麵包好吃，也是烤得好脆，餡料有鹹有濃就很棒了 !) (昆布+36個月帕瑪森起司奶油麵，使用昆布浸水做前置處理，此東西方味道融合得有趣) (蘭姆酒巴巴與酸櫻桃起司塔) -->有機會建議試試..跟一般時候吃的solo蠻不一樣 -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.27.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1702993974.A.E73.html