Re: [心得]景美夜市的雞飽包日式雞排讚喔！
看板Nightmarket (夜市)作者hotorange (我想商管比較適合我)時間19年前 (2005/07/30 23:41)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串40/49 (看更多)
※ 引述《nadoe (月半～月半～)》之銘言：
: ※ 引述《anatoxin (長髮大眼性感美女)》之銘言：
: : 那是肉汁吧
: : 真正好吃的雞排一定要有肉汁才行!
: : 一塊雞排本身能有多少油流出來?
: : 也不可能是封殼外的炸油從裡面流出來
: : 肉汁沒有強烈的味道吧, 這家也沒有醃肉處理, 頂多是鮮甜味
: : 重點是, 到底好不好吃呢?
: 我覺得不是肉汁ㄟ
: 可能是事先加工弄進去的
: 純屬猜測!!!
: 因為肉汁只在上半部一區空空的地方
: 但是
: 真的很清淡的美味啦
: 不像其他雞排都是油膩感
: 推囉!!!
我覺得
內部的湯汁吃起來很像義大利麵或是焗烤的那種湯汁
有很濃的奶油味，再加上香料等等的~~
你猜對了~
那個應該是用類似打針的器具把液體湯汁用皮下注射般的"注射"進去
所以中間會有中空的狀態
然後老闆的三個盆子-水、漿、麵包粉
跟別家的粉是不一樣的
所以我看到老闆沒有用力的壓它~可能是怕裡面的湯汁會被壓破
不過總而言之，算是很特別而且好吃的喔
雖然我想到應該是用注射湯汁的
但是老闆的店面很乾淨，做事情也很小心
都是跟我們一樣的年輕人嘛
我是想建議他在注射前可以醃漬雞肉
不然總覺得吃到沒有湯汁的地方，味道有點淡啦！
有空大家去吃吃看吧:D
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.169.26.48
推
61.216.35.61 07/31, , 1F
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