[心得] 《試吃感想》阿上烘焙屋

看板Snacks (零嘴點心)作者likewallace (Daphne)時間17年前 (2009/03/27 07:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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完整圖文版 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20929459 阿上烘焙屋網址 http://www.asun.tw 商品照片http://www.asun.tw/photo 0915307593 謝先生一般食記寫的比較直接是因為該店家已經接受過市場和消費者初步考驗試吃品我就會寫的稍微保留畢竟大多試吃品還未被眾多消費者嚐過我儘量不以過於主觀的態度去影響網友判斷鄉民要是對我有啥疑問我蠻歡迎大家留言發問喔收到一整箱的試吃品連外箱特別專門設計過可見店家非常有心要長久經營呢內容物與箱子比較起來大小很合完全是為商品量身訂做大大減低晃動機率下層加了氣泡袋裡外包裝都展現店家嚴謹的態度在來信中亦提及若杏仁片有碎裂要特別拍照給他們看如此負責任的態度令我印象深刻極了原味與咖啡千層酥本來以為原味上層灑的是糖霜吃了以後發現其實比糖霜更為細緻正確名稱是蛋白霜為蛋白霜蛋白+糖下去打發的千層酥一層層作工細膩亦不失酥脆甜味只有表面蛋白霜那層才有所以吃起來不甜膩咖啡口味吃起來有那麼一點像黑糖微苦中帶甜是蠻特別的味道第一次吃到與千層酥做搭配海苔杏仁脆片外盒本身就可以封很緊但商家還使用膠帶全部封住每個細節都很重視且用心脆片大致完整沒有碎到誇張海苔粉的大小使用的很剛好不會太細海苔的加入讓脆片多了一股清香不會感覺都在吃麵粉海苔粉的顆粒有大一點點視覺上的搭配更為豐富而美觀杏仁香味沒有被海苔蓋掉在我看來杏仁味道比較強烈有的人可能不愛加了海苔會提高接受度我個人也偏愛海苔口味勝於原味原味杏仁脆片發現這一家的脆片脆歸脆吃了卻不會口乾也不乾硬即使不配茶不喝水吃了也沒有會卡喉嚨不適與躁熱感讓我十分好奇於是寫信詢問店家以下為內容 Q:.發現您們的脆片,吃起來比較不會乾硬,相對不易口乾, 是否在烘烤過程有經過特別調整呢? ans：我們的脆片跟別人比起來相對比較薄，也因為這樣吃起來比別人香脆。要弄的那麼薄&均勻用機器是完全做不到的，所以完全是靠手工來處理，吃起來不易口乾的主要原因是使用的食材都從歐美進口，絕無使用大陸原物料，且完全不添加香料、防腐劑，因為老闆(我都叫他阿上)都說自己是歪嘴雞，從不吃外面的食物，所以對於自己的商品也特別要求。我是真的不懂烘焙想說多問多學以後寫試吃文才能客觀一些原味牛軋糖牛軋糖把外袋塞的鼓鼓的真的是不惜重本起初我和餓鬼姐一直在猜裡面包在糖裡面的是啥既不是花生因為根本沒花生味也不是杏仁因為看起來比較細餓鬼姐還說是腰果一下又猜是火山豆但我又覺得不像於是又把商家的信翻出來仔細看原來是美國進口的去皮杏仁豆成本較高可是吃起來比一般杏仁口感還要更軟更細也沒有那麼乾牛軋糖主體奶味夠香濃很有咬勁不黏牙有咬勁到居然會讓我感覺到有在吃泡泡糖的感覺在食用過程中深深體會到商家由包裝與選材料上的用心與重視希望商家日後在服務一般消費者時能持續展現這樣的好品質剛看一下官網訂購滿一千五即免運即使未達一千五也只收五十元運費好便宜啊根本不需要團購一人也可成團好開心啊下次買來給南桃園幫的同仁吃好啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.79.180