[心得] 蒸道地水蒸蛋糕 海苔櫻花蝦鹹蛋糕超好吃
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因為 "蒸"，最能封存食物的原味
因為 "蒸"，最能滿足少油低脂的訴求
因為 "蒸"，最能檢視食材的鮮度
因為 "蒸"，最能看出糕點師傅的功夫
我們延續了父親的堅持
採用最厚工的二次水蒸手法：
第一次炊蒸 保留了雞蛋淡淡的清香
第二次炊蒸 將夾層餡料與蛋糕完美結合
雖然鹹蛋糕在市面上比較少見 用水蒸的更是稀有
不過我和水蒸蛋糕與鹹蛋糕 算是緣分頗深的
在我週遭 賣鹹蛋糕的可真不少 像是鄰近我家的豐原
或是現在工作的鹿港 四處都充滿了鹹蛋糕與水蒸蛋糕的蹤跡
這次很開心的收到蒸道地的試吃邀約 來品嚐水蒸蛋糕
用「蒸」的鹹蛋糕......
少油低脂、微潤綿密 口感更貼近真實原味
新鮮現做 最好冷藏3天內就食用完畢以保有最佳口感
紙盒內附有可愛蒸籠形狀小卡 以及方便切食的塑膠刀
海苔櫻花蝦鹹蛋糕190圓
紅的綠的 櫻花蝦與海苔構成了好漂亮的畫面
表層滿舖著香氣超濃郁的嫣紅櫻花蝦
神奇的冷藏過後 仍保有酥脆的口感
每一隻櫻花蝦感覺都是經挑細選下的大小
不小的它充滿櫻花蝦大海的香氣 又不會硬的扎嘴
水蒸的蛋糕 吃起來相當的綿密而清爽細緻
因冷藏而透著而微涼口感的它 紮實又帶有彈性
低油脂的它 微微的甜味 雞蛋香好濃郁
中間是黑胡椒炒菜圃的夾心 爽脆的菜圃 黑胡椒提味
沒有我害怕的肥肉 沒有過多的油膩美奶滋
第一次直接冷藏享用 第二回將其噴灑些水送進微波
加熱後的它 大海滋味更肆無忌憚散出 蛋香更足
整體口感也從細緻綿密 變的更加有彈性
一種蛋糕兩吃 兩種方式都好吃呢!!
蒸道地貼心的除了招牌櫻花蝦鹹蛋糕外
還寄送了兩款甜口味的綜合蛋糕予我品嚐
抹茶雙豆蒸蛋糕190圓
紅豆與蜜漬黑豆顆粒也是大的嚇人
表層透著光澤的蜜漬果子 香甜而鬆軟好吃
抹茶蛋糕吃進嘴裡 帶著甜度與香氣的蛋糕體
只覺滿口抹茶清香 抹茶的蛋糕體濕潤度沒鹹蛋糕高
相對鬆軟許多 整體吃起來 少了些雞蛋香
多了抹茶清香的甜蛋糕 配上蜜果子
好像稍甜了些 蛋糕體本身似乎可以降低些甜度
讓抹茶清香撐起場面 配上蜜豆子就剛剛好啦
香滑芋泥蒸蛋糕190圓
充滿雞蛋香的濕軟細棉蛋糕體帶著彈性
這款和鹹蛋糕的蛋糕體好像是一樣的
中間的芋泥餡已經看不到芋泥顆粒
完完全全的 就是綿密柔軟的甜芋泥
入口後 細滑香綿中 帶有點小小的顆粒
蒸道地水蒸蛋糕 用蒸的蛋糕 低油低熱量
冷藏享用 仍保有蛋糕該有的細緻綿密
加熱後截然不同的Q彈口感 也很有魅力
三款中 我最愛鹹香的海苔櫻花蝦鹹蛋糕
清爽的夾層吃起來無負擔 甜中帶鹹更是涮嘴
一不小心 剛收到就被我吃掉半條當午餐
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