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Re: [閒聊] 揪感心的買一送一~

看板Starbucks (星巴克)作者 (踢雞唉)時間17年前 (2009/05/22 00:26), 編輯推噓20(20推 0噓 34→)
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我想先說，我頂多是個平均下來一個月會喝上兩杯星巴克的人 身邊也是有幾個好朋友在星巴克打工 上面有板友提到了紅豆餅 我不提紅豆餅，我提ＲＵＳＨ，還有物料 我想買一送一最為版友詬病的 一是品質，包含咖啡跟整個環境 二是夥伴太辛苦 星巴克的咖啡，雖然可以客制化 但基本上他是聯鎖店 假設我去小巴點了一杯抹茶拿鐵去冰半糖牛奶加滿 照理說應該是全省各分店的味道都要一樣 至少是不能差異太大的 而且維持好這一件事情 應該是無論何時何地何人 都要是可以達到的 這是品質的問題 也是我們消費者可以去要求的 如果今天因為一個買一送一 就讓我點的同樣需求的咖啡走了味道 這就是品質不良，需要檢討 星巴克必須要去克服這個問題 我不懂咖啡的製程 版友說因為一直沖泡咖啡沒有停止 所以飲料會很難喝 解決的方式我只有想到幾個 要嘛不是先暫停販售 不然就是多一台機器輪替 或是限定幾種商品是買一送一 減輕整個製作上的負擔 （原諒我天真的想法，還好這不是我要說的重點） 再來，我想跟夥伴分享一個小例子 雖然不太相干，但可以參考看看 我之前在某美式餐廳工作 遇到情人節之類的大假日 晚上一開店，通常同時就是一百組以上的客人來用餐 而且一個晚上會有四次這樣的ｒｕｓｈ 大概是下午五點到晚上十二點沒有停過 整家店是客滿的，服務生是沒停過腳步的 廚房的爐火是沒辦法停下來的 而客人們都是剛剛才看到我們的 對客人來說，他不會去想你辛苦了整天 他只會想到你服務了他可能兩分鐘 而這短短的兩分鐘，是他對小巴的印象 是他對等一下要喝到的咖啡的心情 他不知道你可能早上九點就上班到晚上十點 也許夥伴你等一下還有個約會， 卻因為買一送一門市忙碌遲到了，而你很不安 你的委屈，辛苦，都不是站在你面前的顧客要去承擔的 那是當初懷抱熱情踏進這家門市 選擇在這裡要有所成長的你 領著時薪９５的你，自己要去轉換的　 服務業就是靠這個在賺錢 如果你忙的時候笑不出來，會耍性子 那整天看著機器跟電腦螢幕的製造業 會比較適合你的個性 我想當夥伴被這樣說的時候，一定很不服氣 但如果真的因為一個買一送一讓你站了一整天 讓你講了一天的話，煮了一天的咖啡 就磨損掉你的熱情，消耗掉你當初的決心 我只能稱呼你是仙女棒夥伴 光芒亮一下就消失的那種 如果夥伴們對於公司政策真的有不滿 除了你們自己尋求管道表達 想辦法跟公司溝通之外．誰能給你們幫助呢？ 我看過很多認識的夥伴抱怨買一送一 說他們都要準備送醫了 抱怨歸抱怨，想辦法解決問題才是重點 另外，我覺得要有那個屁股才能吃那個瀉藥 如果連物料都沒辦法準備齊全 因為很多看起來像理由的理由而短缺 我想，這活動的舉行方式大概要改變吧 之前母親節的問題，還有更之前星冰樂缺貨的問題 儘管官方說明言之鑿鑿 消費者這端只關心，你辦活動卻沒準備好？ 所以夥伴還是很辛苦，第一線面對消費者 （怎麼覺得這種消費者的抱怨有增多的趨勢？） 但說真的，我身邊大多數的朋友 都還是會想在買一送一這天 去買一杯來喝 單就這點來看 這活動真的很吸引人 我想統一就是因為這樣，才不願捨棄買一送一這樣的活動 如果真的如同之前版友分享的 國外的星巴克，每天都客滿，像菜市場 那其實買一送一的活動 讓台灣的星巴克，更接近原本星巴客的樣子 最後還是要說，不是整天都在門市就表示愛你們店 有一堆人在自己出生的地方待了一輩子 也不見得愛那片土地，他只是不習慣改變罷了 現在很愛，也不代表以後就會很愛 盡力做好自己的本分，不求愧對於自己 這才是正確的態度 留下來當義工這種事情，至少要做的開心啊 -- 寫些什麼，我早在停筆那一刻就忘了 　　　　　彷彿那是別人腦袋裡的文字 　　　　　　　　　　我的腦裡面裝什麼，我不知道；真相，掩埋了 　　　　　　　　　　　　　　　http://www.wretch.cc/blog/meatsimon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.146.154.45
推
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美式餐廳應該是 Friday's 吧! (看原PO的暱稱)
05/22 00:31, 1F
推
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不知道要說啥了 寫的很好 只能給推~~
05/22 00:32, 2F
推
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推一個
05/22 00:32, 3F
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05/22 00:33, , 4F
一樓正解~ 我之前有 早上六點進店進貨,凌晨三點離店的經驗XD
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顧客也只是反應消費的狀況 要改善這樣的問題也是要
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夥伴自身向上反映吧~
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推
05/22 00:37, , 7F
給原PO推一個,之前看板上一些夥伴的心得文章一直想回文,
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05/22 00:39, , 8F
但想想本身雖也長期從事過服務業,但並不是當事人,所以只
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05/22 00:40, , 9F
能抱以同理心看待,講難聽一點櫃台人員是公司最低階的階層
05/22 00:40, 9F
推
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在85度c 遇到過很多次 他說 咖啡機壞掉 要半天才會好 XD
05/22 00:41, 10F
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上頭隨便吐口口水就能淹死我們,而雖然我們也是人,會有情
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"半天" 這種效率...@#$X
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緒,但維持良好的服務品質是我們最基本的責任,不管多忙都
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一樣,不是嗎?以前做過一間小七,光大夜一晚的業績就可以作
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到將近3萬,其中還要洗機器,進貨,打掃之類的,除了私下抱怨
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也不能叫客人不要來吧?今天臉臭一點明天就有可能被客訴了
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推
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原PO提到像菜市場的情況 85每天都是啊!記得排85的時候
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排我前一個的忍不住開砲了 罵他們讓客人等就算了態度還那差
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05/22 00:47, , 19F
因為85接外送單 工讀生每一個都要接單都要接不接的 因為太忙
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推
05/22 00:47, , 20F
另外我覺得買一送一也是建立小巴形象的機會,我就很喜歡雖
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可是那態度真的會氣死人..花錢找氣受
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忙,但還是安排人力端茶給客人喝,跟客人說久等抱歉之類的
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買一送一雖然像菜市場 但是夥伴的態度 很重要
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至少我去的星巴克買一送一還沒遇到讓我火大的 給夥伴推一下
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這也是我心目的小巴...^^"
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推
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星巴克原本是中等價位的商店,現在偶爾玩一下低價市場,但
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是員工,設備,制度卻都沒有準備好,所以才會搞成這樣,大家
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05/22 00:58, , 28F
也沒什麼好罵的,starbucks多玩幾次,把客群,員工都洗牌一
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次後,大家不再對starbucks有像現在這麼高的期待,就沒事
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了,不是員工態度不好,不盡責,只是和原本的期待不同而己.
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統一星巴克,正在轉型陣痛期,大家彼此都多體諒一點吧!
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推
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此篇中肯～不過各行各業的確有其難處..你大概很難想像
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05/22 01:06, , 33F
最後已經沒有冰塊打星冰樂了吧?←製到來不及製...
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推
05/22 01:19, , 34F
您舉的美式餐廳例子很好 但星巴克的狀況 就像是...
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05/22 01:20, , 35F
就好像每個月 每個禮拜都有情人節 百貨公司在周年慶...
05/22 01:20, 35F
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05/22 01:21, , 36F
我想 光是這個的頻率 和星巴克堅持的人力與機器限制
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都使得這個活動 對內部人員來說 就是犧牲員工成就獲利
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推
05/22 01:25, , 38F
加上企業並沒有給予適當的激勵或獎勵 員工反彈可以預期
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05/22 01:26, , 39F
樓上說的是啊~我朋友的那間門市已經走好多人了
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推
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員工反彈高層不管，最後就是大洗牌，熟客跟著大洗牌XD
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不過對窮學生來說~這是難得可以享受的奢侈!!!
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不過星期五的服務真的很好，雖然我比較常去HOOTERS 囧
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05/22 01:37, , 43F
樓上謝謝XD
05/22 01:37, 43F
推
05/22 01:39, , 44F
我愛 CHILIS 但是好貴= =
05/22 01:39, 44F
推
05/22 02:06, , 45F
推 洗牌...
05/22 02:06, 45F
推
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推這邊~建議硬體設備準備齊全才不會累壞了人力
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機器花錢就能製作就能買~洗牌後要再重新培養一位衷心愛小
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05/22 03:11, , 48F
巴又專業的夥伴是何等的難....
05/22 03:11, 48F
推
05/22 04:07, , 49F
推這篇!
05/22 04:07, 49F
推
05/22 05:30, , 50F
推這篇!中肯
05/22 05:30, 50F
推
05/22 08:42, , 51F
只是認為, 哪份工作不辛苦呢? 只是這裡剛好有版面來吐苦水
05/22 08:42, 51F
推
05/22 15:13, , 52F
推 gucci2 看樣子是過來人 有被操到..
05/22 15:13, 52F
推
05/22 22:45, , 53F
推
05/22 22:45, 53F
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11/23 19:43, , 54F
參考一下!謝謝! http://www.94istudy.com
11/23 19:43, 54F
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