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Re: [討論] 南港茶博閒聊

看板Tea (茶板)作者 (來，玩棋吧! :])時間4年前 (2020/11/15 17:36), 4年前編輯推噓22(22推 0噓 13→)
留言35則, 11人參與, 4年前最新討論串2/2 (看更多)
今天的從10:00左右開始，到15:00離開為止，約逛了五小時。 從從入口開始逛了一圈，沒找到板友們推薦的攤位，剛好路過每小時一次、上限八人的泡茶 入門體驗，便坐了下來。（攤位編號待確）講師：劉桂祥(寫法不確定)。 是中華無我茶會的認證講師之一（90年代開始推廣；主要規則：一定要自己泡的茶，而且喝 不到自己泡的；座位隨機抽籤決定，但若帶小朋友同行則可算親子籤，不一定是大人坐左手 邊，也可能是大人奉茶給小朋友；過程中幾乎無語，眾人面帶微笑，沒有司儀發號施令，場 面自然會很安靜；辦過數場千人以上的茶會）。聽說目前中南部還在拓荒階段。 https://i.imgur.com/4j3zXpX.jpg
今日使用的茶種：紅玉（台茶十八號）：品種名稱的由來乃因921大震之後，茶園坍塌，魚 池分廠找適合茶農的品種（台茶十八號在檳榔樹下生長）；原本要做碎型紅茶，經過企業界 的幫助，後來命名為「紅玉」。 特色為薄荷香、醇厚感，茶樹為小喬木，根系深，比一般喬木吸收更多水分及養分。 茶葉量：約為茶壺的30%（條狀）或25%（球狀）。 泡茶體驗活動的奉茶法：參考普洱茶會的形式。與會者泡四杯，泡給左邊的三位茶友，加上 自己一杯。第一、三道：往左傳。第二、四道：圍觀朋友（若未無心茶會的形式：隨機泡給 後面的人）。 活動後，講師另補充小壺茶法，最後一場會用到：第一道（含茶杯）奉給左手邊的四位茶友 ，第二給圍觀的四位，第三、四道先後持盅倒給左手邊、和周圍的茶友—第四道的茶友未必 跟第二道的相同，會隨機輪轉的樣子）。跟「無心」不求回報、無欲無求的宗旨有關。 https://i.imgur.com/ec5Smwl.jpg
茶杯排法：茶盤的四個角落。茶杯的圖樣朝外。 保溫瓶：用左手拿。 https://i.imgur.com/juQ1xvD.jpg
第一道：茶壺九分滿，浸泡40秒。茶友的杯子約八分滿，剩下的給自己（也就是最右邊那杯 ）。 https://i.imgur.com/QsnC7kv.jpg
第二道：一樣九分滿，浸泡25秒。均分為四份。（上圖是準備奉給附近觀眾用的狀態） https://i.imgur.com/NSJkG4w.jpg
第三道：還是九分滿，浸泡50秒，持盅奉茶。體驗如何把自己泡的茶推銷給路人喝（笑）。 聽說就我一個跑最遠，到廿公尺外左右的攤位。 跟協會的成員聊了將近一刻鐘，繼續挖寶。非常喜歡二月山家（J128）的五行白茶的多變性 跟耐泡性。聽說一克一泡可七沖仍有味，水溫跟份量的變化，會讓體感有顯著不同（比方說 同樣是第二沖，一克的中後韻同時有果香跟花香，兩克的多了蜜香，滋味也比較沉）。小老 闆送了四兩蜜香紅，闆娘似乎希望要把蜜香紅收回去，待我多買四兩五行白再送我。是沒差 啦，本來就沒特別想要贈送的。 之所以名為五行，除了茶葉有白、紅、黃、綠、黑五色，也跟製程有關。樹種是在泰國深山 的百年喬木的樣子，從照片看來得三個成人才能環抱。目前好像跟在雲南發現的兩千多歲的 野生烏龍樹（的樣子？）一樣，已經禁採了。顏色的差異則是因為茶樹是自然結果、落地長 成，所以每株子代的特色都有微妙的不同。忘了問海拔了。但照片中雲霧繚繞跟地衣、苔蘚 生長的樣子，看起來至少有郊山程度。 另一種球狀的白茶「太極」則是因為茶球有黑白兩色之故。闆娘小說是為了成本考量，節省 成本來著。香氣跟層次也很好，但不像五行那麼精彩巧妙。 山記京華（K204）從凍頂開始喝。老闆笑說「問你想喝什麼不是考試，而是知道你的口味才 曉得要泡什麼讓你試」。我後來也說開了，茶主人泡什麼，我就喝什麽；雖然我比較少喝老 茶跟焙茶，但不排斥，也沒有特別討厭哪種茶。最近比較常喝的，大概就群組茶友分享的散 裝—類玉露綠茶、阿里山小葉紅、野放功夫茶、茉莉四季、茉莉烏龍、馬烈霸烏龍、蜜香烏 龍 ，和環島旅行時遇到的玉山塔塔加、散茶東方美人這樣。 坐在身旁的茶友來來往往，茶齡至少都有五年以上，實在不敢班門弄斧、妄自插話陳述飲後 感；比方說75%的巧克力味、95%的巧克力味等等。茶種、茶齡、製茶法或價位等，說真的對 目前的我來說，要貼上這些標籤並不容易。畢竟還有其它類似標籤的茶，感覺卻迥然不同。 不說別的，光是同一袋茶、同個人泡，因為聊天或處理客人的事，差了幾秒，味道跟感覺就 差很多。不過我還無法像茶主人或茶友們一樣，能用客觀的共同詞彙精準地描述主觀感受。 跟著陌生茶友喝了兩輪不同程度的凍頂跟金萱、跑了一趟洗手間，還在想自己這種程度開口 想喝卅年的烏金仔烏龍會不會貽笑大方，鄰座提問黑金茶的事。有口福啦。 從沖、嗅、飲到回味，每一道都比前一道震撼。第一道倒進茶盅時，光看茶湯還以為是啤酒 （金黃色），倒完卻變成白蘭地的VS（熟成至少三年的顏色）; 第二道的顏色更深、味道更 有深度，質地也變得濃厚膠化，像是XO（熟成至少八年）。雖然味道不像香片、蜜香或五行 那麼複雜，只是一股很單純的韻味，但又沒有綠茶那麼清淺。到了第四道，茶湯顏色如Extr a（至少15年）, 味蕾跟嗅覺細胞表示它們非常享受。不僅是圓潤，而是像在海底品茗、用 味蕾感受「靜水流深」的另一層意義。 老闆聽到我從高雄搭車過來，本來就很亢奮的他，不知為何變得更加亢奮。聽到他說明年一 月底會來高雄參展，本來攛在手上的荷包暫時收了回去。讓自己再多點歷練，再來享受這了 ，而且周圍的陌生茶友越來越多，於是欠身跟茶主人們致謝款 待，四季春就留待明年一月，跟著烏金仔一起品味吧。 太禾古茶的泰北小葉種白茶沒找到。或許有路過卻沒留心吧。 榮芳耘茶（K505），從貴妃烏龍開始品起。現場有兩種不同年份的茶，但我喝了幾沖，沒什 麼特別感覺。不壞，但也沒特別亮點。或許是大腦的某個部位還被剛才的那些茶給制約了吧 。直到闆娘泡了壺三年的比賽用焙茶，眼睛為之一亮。沒想到焙茶也能這麼清新爽口，卻又 沒有焦味。感動的程度，與宜蘭羅東隆元茶坊的玉山塔塔加系列，足以並論。 闆娘陸續泡了三壺杉林的茶，但我只記得聊得很開心、雙方不住點頭稱是、自然地填補對方 因 為換氣或斟酌用詞而停頓的空白。只記得自己儘量讓自己保持專注在對話裡，別太早結帳打 斷這氛圍、破壞這悠閑的感覺。 剛好有新茶友路過問茶，不致於讓掏出錢包的動作過於銅臭。這樣一來，群組茶友說的，台 灣缺口的老茶（二月山家，五行白）跟焙茶（榮芳耘茶，烏龍）姑且算是齊了吧。雖然黑金 茶似乎更符合老茶的定義。五行是樹老茶不老吧。 速速地逛了一下幾個群友推薦的酒博攤位。至於板友們推薦的日式茶坊(#1VgYh46h)，今天 能跑幾間是 幾間吧。先從明天休館的北投文物館、琥泊和無事生活開始吧，雖然距離有點遠…。 https://i.imgur.com/Knorff1.jpg
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WQ15AW0y0fJf2IuQOXh8df7N_PtyX_KXDnGX9T8z ios -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.14.172 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1605433013.A.61F.html ※ 編輯: warrenchen (101.137.14.172 臺灣), 11/15/2020 17:47:09
→
11/15 17:55, 4年前 , 1F
推心得
11/15 17:55, 1F
推
11/15 18:30, 4年前 , 2F
推用心分享
11/15 18:30, 2F
感謝二位，也感謝茶板先進們提供資訊，不然攤海茫茫，真不曉得從何喝起
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11/15 18:31, 4年前 , 3F
二月山家有蝦皮賣場，但買不到五行白茶
11/15 18:31, 3F
闆娘說，茶展的這批賣完，下一批味道就無法保證了（之類的）
推
11/15 19:15, 4年前 , 4F
中南部一點也不荒
11/15 19:15, 4F
推
11/15 19:22, 4年前 , 5F
然後 推心得
11/15 19:22, 5F
哈哈，感謝推。 我也不覺得中南部荒，不過講師的意思是「會喝、懂喝者眾，會教人喝茶、茶文化者寡」的 意思。可能我文字沒表達得很好，歹勢。 ※ 編輯: warrenchen (101.137.14.172 臺灣), 11/15/2020 19:30:37
推
11/15 19:35, 4年前 , 6F
心得文推 先幫你緩一下 講師的意義是他們那派還沒有
11/15 19:35, 6F
→
11/15 19:36, 4年前 , 7F
發展到中南部的意思 高手各地很多 我派高手則不一定
11/15 19:36, 7F
→
11/15 19:38, 4年前 , 8F
各派則有各派的門路 未可一概而論
11/15 19:38, 8F
感謝協助指正，講師想傳達的應是您所言無誤。
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11/15 19:47, 4年前 , 9F
山記有一隻高山東美 滿好玩的 下次高雄或許可以試試看
11/15 19:47, 9F
好的，已筆記，期待期待。 如果明天行程仍有餘裕，我還蠻想再去展場細走一回。
推
11/15 20:31, 4年前 , 10F
請問您榮芳最後買的品項是什麼呢？
11/15 20:31, 10F
標籤上印的品名是「炭焙烏龍茶」，不過包裝是玫瑰金色的。（如本文文末的照片）
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11/15 20:31, 4年前 , 11F
推心得
11/15 20:31, 11F
※ 編輯: warrenchen (101.137.14.172 臺灣), 11/15/2020 20:46:17
推
11/15 20:48, 4年前 , 12F
那位講師太小看中南部
11/15 20:48, 12F
推
11/15 20:51, 4年前 , 13F
然後再次推心得
11/15 20:51, 13F
推
11/15 21:47, 4年前 , 14F
碳焙的我有喝，不過印象中是2013不是三年，非常好的焙火
11/15 21:47, 14F
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11/15 21:47, 4年前 , 15F
茶，如您的形容，味道非常乾淨
11/15 21:47, 15F
剛查標籤上的生產履歷，沒註記生產日期；手邊沒刀具看不到內袋的有效期限，晚點拆開來 看，或許可逆推？ https://qrc.afa.gov.tw/blog/1101000870#pageInfo=eyJ0YWJpZCI6IiNwaWxscy1wcm9kdWN0 In0= https://is.gd/yPDgKm 也可能我聽錯或記錯啦哈哈。 感謝提點，原來這種感覺可以用「乾淨」形容～ 的確呢，乾脆俐落、淨化身心:)
推
11/15 22:29, 4年前 , 16F
等明年你的烏金心得~~~
11/15 22:29, 16F
好哦，希望到時候我能品出烏金深邃無垠的皮毛就好了～ 看到黑金仔的時候其實很感動，黑到發亮，像備長炭的切口那樣閃閃發光。搖晃時聲音也很 悅耳～ (烏金躲在茶主人身後，不識廬山真面目:D
推
11/15 22:50, 4年前 , 17F
推認真
11/15 22:50, 17F
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11/15 22:51, 4年前 , 18F
但無我在高雄和阿里山都輪過，盛況空前呀；中南部怎了
11/15 22:51, 18F
應是我在本文沒把因果說清楚，記性又不好，不確定的對話就沒打出來，造成茶友們的誤會 吧 睡了一覺以後，想想當時話題好像是因為無心茶會的講師聊到在北部的活動，因為我（高雄 人）是第一次聽到這種相當生活化的茶禪，所以多嘴問了講師「無心茶會在中南部目前的發 展如何」，講師頓了一下，說目前中南部也有不少懂茶、喝茶的茶友，但要在無心茶會「教 喝茶、開茶會」，是需要經過講師課程認證的。而目前中南部比較缺乏有通過這認證的會員 … 以上是我個人接受到的訊息，並非講師的原文，若造成困擾還請海涵。當時體驗時也忘了問 能不能攝影紀錄過程就是了。 協會的DM列了37間茶道教室的名稱跟聯絡人的手機，除了第17間確定在北部以外，其它均未 備註其所在之縣市。 https://i.imgur.com/Xv5Fe2R.jpg
推
11/15 22:55, 4年前 , 19F
同推榮芳的炭焙，好香又不沉重，喝完舒服，印象深刻
11/15 22:55, 19F
感謝您提點的形容詞，非常簡潔又貼切，著實如此:) ※ 編輯: warrenchen (111.241.118.6 臺灣), 11/16/2020 07:52:21 剛切開茶袋，看紙腰帶的說明還以為是雙層構造，陸箔袋內還有個真空袋XD https://i.imgur.com/3H1StUl.jpg
https://i.imgur.com/zKtOV0y.jpg
在袋外底部有行小字「茗心—A—106」，我猜也可能是指茗心坊民國106年做的袋子… https://i.imgur.com/AV6MqNU.jpg
總之，剛打給腰帶上的電話，是昨天茶攤主人的哥哥，他說： *印象中妹妹帶去的是三年前烘製、比賽的茶。是不是2013年那隻，得到現場跟妹妹確認。 *會放到現在的原因，是因為當年覺得焙得有點過，所以放了段時間讓茶收（有個名詞我聽 不太清楚，但對方好像是被我吵醒的，所以沒多問） 題外話，昨天還在榮方那學到個術語「走水順」：炒菁時葉面是否攤開，讓水份「走」到氣 孔，否則苦味會很重。 ※ 編輯: warrenchen (111.241.118.6 臺灣), 11/16/2020 10:16:58
推
11/16 12:19, 4年前 , 20F
還有去的話 蜜香系芽茶可以好好的試 今天天氣比較理
11/16 12:19, 20F
→
11/16 12:19, 4年前 , 21F
想
11/16 12:19, 21F
推
11/16 13:00, 4年前 , 22F
榮芳今年貴妃泡的適當會出很強的蜜味，尾巴帶一點苦，但
11/16 13:00, 22F
→
11/16 13:00, 4年前 , 23F
是是舒服的
11/16 13:00, 23F
推
11/16 13:09, 4年前 , 24F
今天展場試茶會比前三天出味 要注意
11/16 13:09, 24F
推
11/16 13:36, 4年前 , 25F
四樓有幾隻咖啡也多試幾壺 很考驗沖煮 壺壺有差距
11/16 13:36, 25F
推
11/16 22:09, 4年前 , 26F
今天下午去展場 試喝上面推的那幾家 個人覺得沒有一
11/16 22:09, 26F
→
11/16 22:09, 4年前 , 27F
種茶 能讓我流連忘返 花錢買哈
11/16 22:09, 27F
推
11/16 22:27, 4年前 , 28F
我今年也沒買什麼,只買了牛肉 慧苑老欉水仙 山記60年老包種
11/16 22:27, 28F
→
11/16 22:28, 4年前 , 29F
但是這些茶都是不能試喝的...
11/16 22:28, 29F
推
11/17 01:40, 4年前 , 30F
牛欄坑肉桂？
11/17 01:40, 30F
推
11/17 09:22, 4年前 , 31F
推～
11/17 09:22, 31F
推
11/17 09:55, 4年前 , 32F
牛欄坑肉桂是跟店家定的,很貴又很少....
11/17 09:55, 32F
推
11/17 21:42, 4年前 , 33F
本來就有在喝岩茶的比較合適盲買
11/17 21:42, 33F
推
11/18 15:20, 4年前 , 34F
貴妃茶 也就是蜜香烏龍的話蠻推李家茶莊的 有機會可以
11/18 15:20, 34F
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11/18 15:20, 4年前 , 35F
試試
11/18 15:20, 35F
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