Re: [問題] 越陳越香正確嗎??
※ 引述《toxin0504 (toxin)》之銘言：
: 從以前的觀念是酒是越陳越香的
: 不知道這在所有酒上是否皆正確??
: 比較低品質的葡萄酒放在酒瓶內在久也不會變好喝
: 高品質有年份的葡萄酒卻會增加風味
: 這樣正確嗎??
: 又烈酒如XO,VSOP等放久了會變優嗎??
: 先謝謝熱心回答的版友
有關於這個問題
窮人我自己曾經試圖
買麥卡倫12年自己放18年變成麥卡倫30年
買VSOP自己放20年來變成XO
雖然實驗的時間都還沒到 但想也知道不太會成功
不過話說回來 以烈酒類來說即便是裝瓶後口感也還會變化
這是包括自己在內許多人共同的經驗
這樣的變化 是不是就是越陳玉香
許多人的定義就不太相同了
但大體上我認為 只要在正常的儲存方式下
變很難喝是不太會
通常都會順口多
也不是每個人都喜歡順口的口感
但對我而言 過程本身就是樂趣
至於葡萄酒
專家們都認為有適飲期的問題
確實是許多酒的適飲期是在出場日期之後許多年的
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◆ From: 163.29.165.236
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03/17 02:19, , 1F
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