Re: [問題] 清酒保存一定要冰嗎?
※ 引述《yudaka (夏天到了)》之銘言：
: ※ 引述《nanokevin (明日幸福今日修)》之銘言：
: : 請問一下
: : 清酒在保存時一定要冷藏嗎
: : 我買了一隻 獺祭23精米度的清酒
: : 賣我的人說要冷藏
: 清酒需要低溫冷藏的主要是生酒或原酒
: 除此之外的因為都有過火（殺菌），不低溫冷藏是還好
: 但是也要避免過熱的環境，否則會影響香氣
: 最好保存在無日照、低於 20 度且溫度變動不大的地方
: 台灣一般住家是不太容易有這樣的地方，所以用冷藏替代也無妨
: 從這裡也可以判斷出店家的保存方法是否得宜
: 清酒和紅酒都是不能放在對外櫥窗展示的東西，見光死 ....
這是蠻重要的
以前剛開始玩清酒的時候 去日本抱了一大堆回來 一方面沒時間一方面捨不得
一方面又沒知識
讓清酒擺在冰箱裡一直冰
過了半年再喝 媽啊 味道差很多 浪費了好酒的吟釀香
經此一事又長一智 清酒不要可惜 不要像紅酒那樣擺陳 越快喝掉越好
要展示用空瓶加清水
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◆ From: 122.126.98.196
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推
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