Re: [問題] 紅酒醒酒
發表一點點心得, 我覺得很多人都被誤導了很多觀念...
1. 我相信這個世界上90%的紅酒都是不用醒酒的...只有陳年的紅酒才需要醒
大多數的紅酒是讓你打開即喝
2. 就算你是拿陳年的紅酒...我想也不適合拿去餐廳配飯菜用...特別是需要用到醒酒瓶
的酒...吃飯時, 飯菜是主角 酒是配角...所以外國都有所謂的餐酒 這種酒強調
的是順口 口味不會太重...(除非食物本身是重口味)
相反的, 所謂的高級酒(故且說NTD.1000/瓶以上), 喝這些酒時, 酒是主角, 食物是
配角.所以多會挑一點不會影響酒味的食物 如芝士 乾肉 因為你主要是喝酒
3. 醒酒瓶的用法, 把醒酒瓶斜拿, 再把整瓶紅酒是緩緩讓酒沿著瓶身流入 目的是要
酒沿著瓶壁時 可以快速接觸空氣 而不是像倒水一樣注入瓶內
4. 酒的溫度, 除非天氣真的很熱 一般我可能先放冰箱下面, 出門前用護套套著
否則另一種方法就是進餐廳先請侍者拿去冰 (不是冷凍庫), 上菜時開起來也差
不多了...一般放個15 min左右剛好
給大家作參考
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◆ From: 118.161.184.74
※ 編輯: coolgigi 來自: 118.161.184.74 (10/12 21:48)
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