Re: [問題] 噶瑪蘭威士忌真的這麼好嗎？

看板Wine (酒板)作者fusion (就是fusion)時間14年前 (2011/11/19 03:27)推噓8(8推 0噓 6→)

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※ 引述《heroe (店長)》之銘言： : : 如題，在報紙上突然看到噶瑪蘭威士忌「又」得獎了。 : : 突然想台灣製威士忌的歷史應該沒有很長， : : 且威士忌又注重陳年，那…怎麼可以「又」得獎了。 : : : 當然個人主觀也是威士忌評分的關鍵。 : : but，不知道有沒有大大能夠分享一下噶瑪蘭的「參數」呢？ : : 像是之前拜讀精華區的文章就有寫到： : : wheat、water、cask、yeast等，那噶瑪蘭的呢？ : : 還有應該要有的「經驗」是哪邊傳承來的呢？ : : 以上，只是想問噶瑪蘭的八卦，更了解自己，台灣的威士忌。 : : (當然也是想了解那篇到底是不是業配文…) : : -- : 昨天好奇拿spey的盒子來看，那個書寫體和背景搭起來絕對不是要給人看的。 : : : -- : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 118.232.15.134 : ※ 編輯: heroe 來自: 118.232.15.134 (11/18 23:33) : → GZHELKA:葛瑪蘭的酒質要得獎並不難只是賣太貴了 11/18 23:41 : 推 superswide:他們的酒不錯喝如果不看價錢的話 CP值太低了 11/18 23:59 : 推 lovemoonman:沒辦法天使每年喝掉他40％的酒所以這麼貴 11/19 00:08 : → lovemoonman:聽說他們有台機器是他們的秘密武器 11/19 00:09 : 推 vincenter:比較好奇為啥whisky live他們不參展 11/19 00:09 : → lovemoonman:可以分析出酒中所有成份 11/19 00:09 : → lovemoonman:不過分析的出來應該也做不出來吧... 11/19 00:09 : → lovemoonman:品飲心得可參考我之前發的文＠＠ 11/19 00:10 : → GZHELKA:最便宜的山川首席很值得一試很不錯的波特統 11/19 00:15 : 推 yattin:我不知道今年得啥獎但之前得獎不就是跟短年分的酒競爭嗎 11/19 00:15 : → heroe:感謝以上分享，另外請問L大，提40%是指他們的特別多嗎？ 11/19 00:31 : → heroe:是桶子問題還是天候問題？(話說放酒窖還有天候問題嗎？！) 11/19 00:32 : 推 lovemoonman:應該是天候台灣的天使酒量很大的 11/19 00:33 : → lovemoonman:之前認識的品酒團買了一個雪莉酒桶把一堆酒倒進去 11/19 00:34 : → lovemoonman:隔年去收穫時一打開就哭了因為酒剩1/2... 11/19 00:34 : → lovemoonman:他們酒窖是冷氣全年都開26度... 11/19 00:35 : → lovemoonman:八卦是 "聽說"金車的員工有時後會打開桶子偷喝酒... 11/19 00:37 : → Takooni:... 11/19 01:06 : 推 sasamafairra:40%是哪裡來的數字.... 11/19 02:10 : 推 fusion:Chief Blender Ian張的說法是每年15%左右。 11/19 03:11 直接回文比較清楚。我沒聽說過40%的說法。 Chief Blender Ian張的說法是每年15%左右。原因很簡單，我去年夏天前去拜訪Kavalan，那是個宛若颱風剛離開的天氣，室外溫度大概是涼爽的26度上下。一進入倉庫，迎面撲來的是威士忌蒸發形成的厚重空氣，我的額頭立即開始滲汗，因為倉庫裡面的溫度最少在30度，而且上了頂樓五樓，溫度與空氣中的酒精含量更高。在倉庫裡試到的Kavalan單一桶味道真的很不錯，熱帶水果與紅色胡椒/日本山椒的風味，盲飲絕對猜不出是三五年的酒。但要說可以勝過品質中上、熟成狀態良好的12年+威士忌，也沒那麼容易。分析威士忌的儀器能做的很有限，要機器分辨不同酒廠或是不同年份都很難了，別太期待儀器。這點板主Lazi大比較清楚。至於那個社團裝桶，我認為除了溫度外，桶子品質的關係更大，而且也沒桶匠維修。 (題外話，我不知道哪種專業酒窖的溫度是高達26度的....) 最後，金車企業的員工自嘲「加量不加價」 (工作加量，薪水不加價) 這樣精於"成本控管"的企業主，我認為他們不會參加隨便個小攤位就高達十幾萬租金的Whisky Live。 -- "dare mighty things" --Theodore Roosevelt -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.2.132

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