[心得] Amarula-大象奶酒

看板Wine (酒板)作者jason8177 (Alex)時間12年前 (2013/09/21 08:00)推噓6(6推 0噓 3→)

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網誌圖文版:http://jason8177.pixnet.net/blog/post/100110467 今天來介紹一下一隻比較冷門，但是非常特別利口酒它叫做“Amarula” 是一支來自非洲的酒一般市面上有很多很多不同的奶酒那他們到底有什麼不一樣呢？除了牛的品種，生產國家不一樣外最大的差別就是使用的中性酒精的不同！ WHAT IS 中性酒精（neutral spirits）？中性烈酒是把酒精度數蒸餾至95%以上的高純度的蒸餾酒，由於此酒本就沒有其他香味，因此可以充分體現出加入材料的味道和香氣。像常見的 "Baileys" 它是用愛爾蘭威士忌當作中性酒精 "Wild Africa" 是用蘭姆酒 "Arran Gold"是用Arran的單一純麥威士忌 "Tequila Rose"是用龍舌蘭酒還有很多很多不同的品牌那麼今天要介紹的這隻是用經過兩年陳放，使用Murala果實當作原料的酒精所做成Ｍurala這種植物只生長在非洲，又被稱為大象樹為什麼會有這種有趣的名字呢？因為在非洲，大象非常愛吃這種樹的果實 Muraka的果實有著很高的糖分在被大象吃下肚子後，會在體內發酵大象常常會不知不覺吃著吃著就醉倒了！ Murala果實．除了拿來做酒以外，也常常被拿製做化妝品 42168-hi-marula 今天要幫大家做得特調是這杯 1236575_330953107049260_1860163980_n 酒譜如下 Amarula : 1 1/2 oz Ginger Liqueur : 1/2 oz bitter truth aromatic bitters : 1 drop cream: 1/2 oz 上述材料搖盪均勻後倒入杯中撒上肉桂＆肉寇最後放上裝飾用的焦糖片就大功告成了後記：我一直很喜歡拿薑和牛奶來做搭配要是再加上肉蔻＆肉桂這種味道一直讓我聯想到薑餅所以對熱愛聖誕節的我來說，非常對味罐裝奶酒常常會有一個共同的問題就是有乳脂的味道對喜歡奶酒，卻又不喜歡這麼厚重感覺得我來說常常會加一點薑和辛香料下去它們的味道，可以讓乳脂在嘴中的厚重感減經許多也可以為味道加分大家不仿可以在家試試看歐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.114.127