Re: [問題] 紅酒新手請益

看板Wine (酒板)作者luismars (ㄚ卜)時間9年前 (2017/01/25 17:19)推噓1(1推 0噓 8→)

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言歸正傳說說我的意見。不管什麼酒，香氣不佳基本上就不及格了。(把鼻子捏住，什麼酒喝起來都差不多。) 所以香氣(有時候不一定「香」)，如果沒有特色，基本上不用太腦補加分了，承認這次沒買到好酒。 ※ 引述《joybees ( )》之銘言： : 各位版大好 : 小弟紅酒新手最近有購入一台60支的酒櫃 60支...真的建議順便放一些日本清酒或者幫朋友保管或出租位置。 : 有幾個問題想要請教 : 1.家裡消耗酒的速度不快約一個禮拜一支 : 請問一下有沒有推薦可以放比較久的紅酒（產地.年份.品種也可) : 想買個6瓶左右來放之後品嚐每段時間不同的感受 (確定嗎? 葡萄酒種類超多耶，可能一牌還沒喝完就想試其他的，去參加試酒會比較容意達到成就；全部自購的話要花大錢，而且要「等」；關鍵真的在財力。) 法國的波爾多和布根地(村莊級以上)以儲存潛力聞名，可以擺上5~10年，或是教皇新堡。義大利Barolo、Barbaresco(單寧強，陳年基本10年起跳)。這種東西台灣賣場不常見，因為清貨慢，所以請找「真的懂」的進口商買。 : 2.之前有在義大利品嚐跟帶回來的sangiovese品種覺得很不錯 : 味道濃郁而且又相當順口其實義大利酒也很「謎」，據說3百多品種。有一個義大利人在台灣賣酒的，要是酒展他有做展示可以去聽聽，每次帶來的酒都很不一樣。 https://www.facebook.com/selcohol/ : 但覺得紅酒應該還是要從法國研究起 : 不過試了幾支覺得沒有很對味 (大部分是Merlot/CAB混釀) 有人腦補有什麼黑醋栗、黑漿果(這些到底是啥?)、甜美的果醬、森林潮濕氣息(!?)，乾果、可可味...日本人都跪了。其實賣場酒不管義大利還是法國喝起來都「一樣」(就像不同攤陽春麵只差在鹹淡)，尤其便宜的波爾多真的沒有特色。 : 喝的感覺是有一股宿醉會很討厭的味道(二氧化硫？) 便宜葡萄酒其實很「工業」，大鋼桶釀的，一開瓶就聞到一股臘肉工廠的味道。如果要幫他加分就要換瓶(Decanter)，不過就要該次喝完，放半天就已經沒香氣。目前以西班牙經過橡木桶釀的酒最沒這類問題。 : 不曉得對於新手來說法國的紅酒該從何下手法國酒根本陷阱。不算地區餐酒(IGP)的話，光AOC/AOP法定產區就超過500個。知名酒廠當然可試，不過法國小產區的IGP級也很有特色，即飲的話可考慮。建議去看日本人開出來的酒單，因為有各大進口商PK比較，但怎麼入手就看各人。 http://jp.japanwinechallenge.com/results/ : 目前大概放了15支紅白酒 : 大部分是300~1000的價位端看朋友客人交情要拿什麼出來XD : 只有一支上次去澳洲帶的奔富389最貴 : 買酒的地點是在Costco或是出國帶回 : 最近看家裡附近也有一家店叫酒窩似乎可以去逛逛 : 再麻煩各位版大了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.204.77 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1485335980.A.10E.html

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joybees

01/25 22:15, , 1^F

01/25 22:15, 1^F

簡明的說，玩陳年就找知名或等級高($$)的，比較不會浪費時間；人的生命跟「葡萄酒們」比起來真的很短暫。 XD

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bluemkevin

01/25 23:58, , 2^F

01/25 23:58, 2^F

喝多了就會瞭解「全球化」是什麼了。所以說與其喝大產區的AOC/AOP級，不如在小產區的IGP找找驚喜。隔壁咖啡版目前最時尚的就是喝小產區；台灣有幾間酒鋪老闆也有這樣進貨，不過哪已經脫離了「好不好喝」，而是注重「有沒有特色」。

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depravity