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[問題] 威士忌的尾韻從何而來？

看板Wine (酒板)作者 (chieh)時間7年前 (2018/05/13 00:37), 7年前編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 8人參與, 7年前最新討論串1/1
有些威士忌入喉後，鼻息間仍有味道延續著，此現象應是尾韻？不知尾韻從何而來？又，若是非酒廠陳年釀造，是否能透過人工的方式複製出此現象？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.213.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1526143028.A.FC7.html
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05/13 00:48, 7年前 , 1F
看你要求到哪還
05/13 00:48, 1F
推
05/13 00:49, 7年前 , 2F
尾韻是威士忌吞下後口腔殘留的氣味，不是香氣喔
05/13 00:49, 2F
了解
推
05/13 00:54, 7年前 , 3F
我覺得尾韻是入喉後反炸回口腔的滋味, 好的可以長達數十
05/13 00:54, 3F
確實有的尾韻特長，但有的威士忌完全沒有尾韻，但到底是怎麼來的？餵狗查不到資料><
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05/13 00:56, 7年前 , 4F
秒,有點像煙火炸開的感覺,真的是有過一次經驗就回不去了
05/13 00:56, 4F
※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 01:00:03 ※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 01:01:24
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05/13 02:10, 7年前 , 5F
就跟你吃蒜頭為什麼一直殘留味道是一樣道理啊...
05/13 02:10, 5F
意思是含有某些味道的酒，就會有尾韻？
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05/13 02:10, 7年前 , 6F
氣味分子殘留口腔，如此而已
05/13 02:10, 6F
推
05/13 02:38, 7年前 , 7F
類似香水靠酒精將香料滲進皮膚，形成香味停留
05/13 02:38, 7F
!!!!!這回答挺有道理的
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05/13 02:39, 7年前 , 8F
類似香水用酒精將香料滲進皮膚中，形成香味停留
05/13 02:39, 8F
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05/13 02:41, 7年前 , 9F
尾韻就是酒精將橡木桶香氣停留在口腔的皮膚
05/13 02:41, 9F
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05/13 02:43, 7年前 , 10F
尾韻長短要看香料的類型在溫度變化還能留在酒精裡多久
05/13 02:43, 10F
推
05/13 02:47, 7年前 , 11F
不同香料在溫度變化時的酒精揮發速度不同就是尾韻長短
05/13 02:47, 11F
※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 06:40:21 ※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 07:04:38
推
05/13 14:54, 7年前 , 12F
你可以喝喝看透明奶茶然後就會發現要有尾韻還有一段路
05/13 14:54, 12F
雖然沒有喝過透明奶茶但已經聽說就是香料很重的飲料XD ※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 16:09:22
推
05/14 10:33, 7年前 , 13F
油脂和殘留酒精
05/14 10:33, 13F
推
05/14 10:35, 7年前 , 14F
每一支尾韻都很長，只是有些會嗅覺疲勞而已
05/14 10:35, 14F
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05/14 10:35, 7年前 , 15F
你身邊沒在喝酒的人一聞就知道你在喝威士忌了
05/14 10:35, 15F
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06/03 23:06, 7年前 , 16F
酒在木桶裡會產生酯類和醇類，就是味道的來源，所以才會
06/03 23:06, 16F
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06/03 23:06, 7年前 , 17F
有非冷凝過濾和原桶強度來著
06/03 23:06, 17F
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06/03 23:07, 7年前 , 18F
個人偏好原桶味道，才是老天爺要給你的酒
06/03 23:07, 18F
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