Re: [問題] 特殊香味的烈酒也能放個50年不變質嗎?
謝謝各位前輩不吝分享,然而還是有兩點小小疑惑糾結:
<酒精濃度與保存期限的關係?>
一般指沒有保存期限的酒都是高於40%的威士忌伏特加或是高粱酒這些。
那如果是介於30%~40%、或是20%~30%的酒種,是不是就不能放超過100年呢?
譬如大於40%的酒如果可以放100年....
那麼30%~40%的酒則最多可以放50年,而20%~40%的酒最多可以放30年。
以此類推嗎?
<添加風味與添加原料的區別?>
各位提到的風味不等於原料,我大概明白意思。
那我舉個例子好了,假設58度的高粱酒在製作過程裡面放了一根肉桂棒,也裝進瓶裡。
或是一瓶伏特加裡面有肉眼可見的中藥材例如當歸黃耆等等。
這樣放了100年,肉桂跟中藥,是不是有可能就會產生霉變而污染了酒呢?
哈哈不好意思呢比較吹毛求疵打破砂鍋問到底
還希望各位大大別覺得我很煩呢
如果有時間願意聽聽你們的寶貴意見囉!
再次感謝^^
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