Re: [討論] 自釀梅酒的基酒已刪文

看板Wine (酒板)作者laggla (怎麼做都是錯...)時間3年前 (2021/03/16 12:32)推噓0(0推 0噓 7→)

留言7則, 2人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《dachen (the show must go on)》之銘言： : 又快到了釀梅酒的季節 : 前年是用台酒跟好市多的伏特加來釀 : 去年是用格蘭8年以及英人琴酒高登琴酒 : 如果還想用威士忌來釀梅酒 : 大家有沒有什麼便宜大碗的推薦？ : 另外除了伏特加威士忌跟琴酒 : 還有沒有什麼基酒可以推薦來試試？鍵盤酒專家不專業的跟大家說說幾樣可能適合拿來泡梅酒的酒 1.米酒系列推薦理由:熟悉的味道，淡淡的甜感和米香很適合泡梅酒。一般建議使用米酒頭，或是私釀私釀米酒都不錯。 2.伏特加系列推薦理由:味道最乾淨，最容易凸顯梅子的風味。一般建議蒸餾次數越多，越沒雜味的越好，實務上便宜的就好，如好事多。 3.白蘭地或燒酎推薦理由:日本梅酒很多都是用這個泡的。沒試過，不敢建議具體酒款，但可行性很高，因為已經商品化的例子很多。 4.琴酒系列其實我不太推薦用琴酒，因為琴酒的藥草味不見得跟梅子搭得起來。但是搭的好的話應該會很棒。 5.威士忌系列其實我不太推薦用威士忌，因為威士忌會入桶，多了桶味，不見得適合梅子，有人會說白蘭地其實也有入桶，可是白蘭地成功商品化的案例還不少，可行性應該會比威士忌高，如果真的要用的話，儘量挑年份低的，桶子影響少的。 6.白色蘭姆酒推薦理由:糖香應該可以為梅酒加分。喜歡動手做食物的朋友家裡都應該放白色蘭姆的，泡葡萄乾泡蘭姆很適合做麵包。 7.高粱很多人喜歡用高粱來泡梅酒，可是我覺得高粱個性太強，不見得適合泡梅酒。你喝的到底是梅子口味的高梁，還是高粱風的梅酒，顆顆。優點是取得容易，喝不喝酒家裡可能隨時都會有一些，要泡的話用有一定品質，然後便宜的二線高粱就可以了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.128.60.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1615869128.A.5F7.html