[問題] 泡打粉...
雖然前兩天我做了重乳酪有點小失敗
不過我唯一不會失敗的就是戚風蛋糕了
我會做戚風蛋糕已經是去年年底的事了
我用的配方一直都是版上有名的晴小姐的配方
我知道好像有很多的蛋糕配方都會加泡打粉之類的東西
但我有查過他好像是一些化學藥劑合成有加鋁之類的東西（不確定）
所以我一直都沒加那種東西
但似乎就好像沒辦法像外面買的那種吃起來非常的澎鬆
因為我媽一直說什麼叫我做軟一點
但我覺得自己做的當然就是吃起來口感比較紮實（不是硬喔）
而且我自己覺得做得非常綿密了...
但要像吃外面的那種口感
是不是沒加泡打粉就很難做到那種口感啊
這讓我覺得很挫折耶...
就覺得那種東西吃多了對身體不好（不然幹嘛自己做啊！）
可是老媽就一直說要吃軟一點的...
然後跟她解釋她有聽不懂問題到底在哪..........
真苦惱～
還是這跟我的技巧有關？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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