[問題] 麵包保存??

看板baking (烘培)作者 (~★巧克力喵★~)時間17年前 (2008/03/04 13:30), 編輯推噓2(2013)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
不曉得可不可以在這裡詢問麵包的保存方式 如不可就麻煩版主刪文吧(# ̄▽ ̄#) (想說這邊麵包高手多 所以到這裡來問XD) 今天請同事幫買了1袋韓國麵包 不過出乎我意料之外的多...(6顆一袋 每個直徑都有6.7公分大 ) 所以可能這幾天吃不完 假使要保存4.5天的話 放冰箱冷藏比較好呢??(因為我只有小冰箱) 還是放室溫保存比較好呢?? 麻煩大家幫我解答了<(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.236.2

03/04 15:16, , 1F
如果光溫度一個變因的話,這種溫度的室溫跟冷藏室沒差別
03/04 15:16, 1F

03/04 15:17, , 2F
要就要放冷凍...放冷藏對澱粉製品保存沒多大益處。
03/04 15:17, 2F

03/04 17:25, , 3F
放冷藏是避免發霉,不過解凍後的口感可能就~~囧...
03/04 17:25, 3F

03/04 21:27, , 4F
我覺得放冷凍再拿出來烤,就會跟剛出爐的麵包一樣好吃..
03/04 21:27, 4F

03/04 21:28, , 5F
難道是我味覺錯亂?
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03/04 21:36, , 6F
當要玩一個月一千塊錢的遊戲時,放冷凍庫真的很好用...
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03/04 23:24, , 7F
同意樓上 冷凍再烤很好吃 連法國也不例外
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03/05 01:03, , 8F
通常我冷凍拿出來等到室溫就吃了,沒烤好像也ok
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03/05 11:38, , 9F
推冷凍儲存。除非顧慮到餡料會凍壞,不然麵包饅頭還是
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03/05 11:39, , 10F
冷凍放 退冰後比較好。因為澱粉製品在零下5度以下
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03/05 11:40, , 11F
老化速度相當緩慢,冷藏的5度以上老化速度太快
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03/05 13:53, , 12F
那請問小冰箱上層夠冷嗎??還是不要冰比較好呢??
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03/05 14:13, , 13F
這兩天又開始變熱,多了一個變因,可能室溫會發霉..
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03/05 14:14, , 14F
就別管上層冷度夠不夠,冰在冰箱最冷的地方吧。
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03/05 14:15, , 15F
不過如果結凍了,出來記得 烤箱 或是微波加熱 一樣好吃
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文章代碼(AID): #17pDviBp (baking)
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