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[問題] 重乳酪蛋糕的餅乾底硬硬的...

看板baking (烘培)作者 (我只在乎你)時間17年前 (2008/03/06 23:46), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: sunfollowyou (我只在乎你) 看板: cookclub 標題: [問題] 重乳酪蛋糕的餅乾底硬硬的... 時間: Thu Mar 6 23:35:28 2008 第一次做重乳酪蛋糕 一致得到家人的好評^^ 可是唯一的敗筆就是餅乾底太硬了啦>< 我在猜想有可能的原因 一、餅乾底入模之後，我有拿進去"冷凍庫"冰大概50分鐘... 二、餅乾底的材料準備太多...六吋的蛋糕模用成八吋的餅乾底材料... 以後兩種原因有可能是造成餅乾底變硬的原因嗎？ 還是另有其他的原因？ 拜託板上的大大回答了...謝謝>< -- 　　　　　　　　 情迷 　　　　　 狂戀 　　　　　　　 　　http://www.wretch.cc/blog/luckybowl -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.171.181
推
03/06 23:38,
原貼也可轉錄BAKING版詢問
03/06 23:38
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推
03/07 09:22, , 1F
你是做哪種配方的重乳酪 有沒有烤過? 底部是哪種配方?
03/07 09:22, 1F
推
03/07 10:41, , 2F
奶油太多@@?
03/07 10:41, 2F
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03/07 13:42, , 3F
奶油太多會硬
03/07 13:42, 3F
→
03/07 19:38, , 4F
我餅乾底是用消化餅的@@"
03/07 19:38, 4F
→
03/07 19:39, , 5F
奶油印象中好像有點多...@@"
03/07 19:39, 5F
推
03/18 07:39, , 6F
餅乾底要烤過. 奶油加多了是會變酥/鬆散
03/18 07:39, 6F
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