[蛋糕] 大理石抹茶蜂蜜蛋糕
網誌好讀版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20887239
文字版：
這個蛋糕是為了慶祝某位很忙的同學的生日而做的
趁還沒送出去之前先拍幾張
雖然是個看起來還不錯的蛋糕
但是...............................我很擔心它沒有熟 (後來那位同學說應該有>"<)
本次配方參考：
孟兆慶(2006)。孟老師的100道小蛋糕。台北市：葉子出版。
材料：
1. 高筋麵粉 30g
2. 玉米粉 4g
3. 泡打粉 1/2t
4. 沙拉油 10g (我用花生油替代)
5. 牛奶 20g
6. 蜂蜜 10g
7. 抹茶粉 1t
8. 水 1t
9. 蛋白 50g
10. 蜜紅豆 適量
11. 香草粉 適量
12. 砂糖 30g
作法：
1. 高筋麵粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合並過篩。
2. 抹茶粉溶解在水中，調成抹茶液備用。
3. 沙拉油、牛奶、蜂蜜混合攪勻。
4. 蛋白打成粗泡後分次加入砂糖，再打成乾性發泡。
5. 將做法 1 與 3 混合均勻，再與蛋白拌勻。
6. 取 1/3 的麵糊加入抹茶液。
7. 剩餘 2/3 的麵糊裡加入蜜紅豆，並與作法 6 一同拌成大理石狀。
8. 用預熱過的烤箱以上下火 180 度烘烤 30 分鐘。
9. 取出倒扣放涼，隔天即可食用。
後記：
我沒有遵照食譜上的步驟，配方也不太一樣，所以比較像戚風蛋糕啦
但是因為我的紅豆沒有煮到很軟，一整個不入味￣▽￣||
下次要再做一個可以切開來看有沒有熟的蛋糕啦~~~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.228.107
baking 近期熱門文章
15
58
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
