[點名] opac

看板baking (烘培)作者opac (＊*＊龍飛＊*＊)時間17年前 (2008/03/09 13:37)推噓6(6推 0噓 5→)

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★點心點點名 1.你的ID是？ opac 2.點名你的ID是？ lwiily﹝居然會被點到，我很低調的耶~>"<﹞ 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？從我高一上家政課開始就愛上啊！當時有烹飪課呢！^^ 由於當時還是高中生，窮鬼一枚~~~~囧rz 所以就開始幫我媽洗腦，要求買一台烤箱給我~~~ 有了烤箱之後，就開始收集各式各樣的烘焙器具零用錢都拿去買這些器具啦！@@ 器具只要我喜歡，再貴我都會買~XD 很多當時買的器具，到現在還是有再用喔！^^ 同時雖然高中課業繁忙，也是死守的烘焙節目觀看像是做點心過生活，就是增加我烘焙概念及技術的節目走到書店或是圖書館，也只會看烘焙的書籍，因為想要更好~~~~^^ 雖然高中大學都不是相關科系，畢業後的工作也不是相關的但是我對於烘焙的感情，從來沒有淡過，反而越來越濃烈呢最近還會去上烘焙課程，雖然整間的參與者都是婆婆媽媽~@@ 這就是我的興趣，我不想將我的興趣當飯吃一旦將興趣當作糊口的飯碗，我怕我會對烘焙有壓力~@@ 我還是喜歡開開心心，想做就做的感覺~^_________^ 所以我接觸烘焙的時間，從高一到現在，大約有11年了~(我老啦！>"<) 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？我也不知道，就當時上家政課，熊熊喜歡上啦！很難解釋耶~或許這就是一種緣分吧！！！XD 看到別人吃到我做的點心，那種洋溢在臉上的喜悅幸福感我就很感動，再辛苦也值得啦！還有為了抓住男人的心~>////< 想以蛋糕點心菜餚來展現自己賢妻良母的一部分~囧因為同年紀的女生，很少人願意進廚房，也不暗點心這一部分當自己會了這些東西，就會讓男生覺得好利害喔！自然也會拉近彼此的關係阿！﹝我真是好有心機喔！XD﹞ 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？中西甜點均可，我會從我愛吃的先下手學習或是心儀的對方喜歡吃的下手學習~*^^* 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？為什麼？（流行古典爵士嘻哈都可以）梁靜茹的我喜歡，輕輕柔柔的一首歌，帶著戀愛的感覺當送上點心給心儀男生或男朋友的時候，再配上這一首歌超甜蜜的啦！^O^ 除了吃蛋糕點心時臉上洋溢的幸福外，心中也會有滿滿的幸福感唷！ 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ http://www.wretch.cc/blog/flowerbee flowerbee板友的啦！>////< 她的網誌超級棒的啦！東西都看起來好好吃唷！好多東西都想試試看呢！超推薦的啦！^O^ 我要以她為目標~~~~加油~~~~~~~~~~~^O^ 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？（請附上配方做法，有照片更好囉！）鳳梨酥網誌 http://www.wretch.cc/blog/moneydo&article_id=20436108 酥皮材料：奶油 90 克、酥油 90克、糖粉 45克、奶粉 32克蛋 1/2 個、低筋麵粉 240克、起士粉 20克、奶香粉 1/4 匙餡料：鳳梨醬 400 克、奶油 20 克數量：大約正方形模型 21 個工具：烤箱、鳳梨酥模型、橡皮刮刀、打蛋器時間：190/190度C 烘烤10-15min ，翻面烤至熟即可做法： 1. 首先將奶油和酥油以打蛋器混合打發 2. 打發好了，會呈現略為乳白色樣 3. 拌入過篩後的糖粉，攪拌均勻 4. 蛋分次加入上述材料裡繼續打發 5. 接著將奶粉、奶香粉、起士粉、麵粉過篩加入我是將這些粉分作三次加入 6. 然後揉均勻，呈現不黏手狀態就好 7. 之後將麵團分為小麵團，也就是一個小麵團為 25 克重 8. 現在來做餡料部分，將鳳梨醬及軟化的奶油拌勻為餡 9. 也是一樣分為小球狀，每一球為 20 克重 10. 將鳳梨醬小球包到麵團大球裡 11. 之後以鳳梨酥模型，壓出適合的形狀 12. 進烤箱烘烤囉！以 190/190度C，烘烤10-15min後將鳳梨酥拿出來翻面，翻面烤至熟即可 13. 烤完的鳳梨酥，溫度稍微下降一點之後就要脫模，以免完全冷卻之後會不好脫模脫模之後，放置架上冷卻 14. 完成囉！可以用可愛的包裝紙包裝，非常適合送禮喔！^^ 這一配方的鳳梨酥，非常酥脆香濃製作起來也還蠻簡單的失敗率其實還頗低耶~~~@@ 有空大家一定要試試看喔！^^ 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法）我想推薦涼糕啦！因為做法真的很簡單又便宜，又好好吃外面都賣非常貴呢！會自己做之後，就知道原來外面都是黑心啊！XD 涼糕網誌 http://www.wretch.cc/blog/moneydo&article_id=20420513 材料：水 650 克、白砂糖 200 克、地瓜粉 120 克、樹薯粉 150 克香蕉油適量、玉米粉適量工具：瓦斯爐、鍋子、菜刀、電鍋時間：從開始到完成，大概花30分鐘做法： 1. 先在水裡頭加入白砂糖，接著將砂糖煮到溶化即可讓砂糖溶化就好，不用煮到滾唷！ 2. 煮好的砂糖水先離開瓦斯爐，在一邊放涼放涼了之後，將地瓜粉以及樹薯粉過篩加到砂糖水裡，將兩者拌勻 ﹝抹茶口味的，請將抹茶粉跟著粉纇一起過篩，然後不用添加香蕉油﹞ ﹝原味的，請添加大概 8 小滴的香蕉油，一同伴勻﹞ 3. 接著將做法 2 已經拌勻的材料，用小火煮到稍微稠狀即可 4. 煮好之後，放到容器裡，然後入電鍋蒸選擇瓦斯爐蒸的，請用中火蒸大約 20 分鐘 5. 蒸完成後，請連同容器一起取出電鍋放涼，涼了才可以切 6. 等到完全都涼了，請灑上適量玉米粉來避免沾黏然後就切成你想要的大小形狀，記得用玉米粉防止沾黏 7. 最後就上桌品嘗囉！冬天請於兩天之後食用完畢喔！夏天就更短啦！同時，不可以冰冰相唷！會變硬~~~~O_O 我以前小時後就非常愛吃涼糕，也有人稱為香蕉貽吃起來很Q，分外面賣的一模一樣，很容易一口接著一口耶~~~ 喜歡吃的人，一定要動手做做看喔！^______^ 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話）地址：台北縣新莊市四維路152巷5號店名：麗莎烘焙材料行電話：忘了~~~@@ 因為離我家最近~~~囧rz，記得剛開幕時，我多高興啊！還是我娘興奮的跑來跟我說〝今天早上我去菜市場時，有看到一間點心材料行在開幕耶~〞沒想到居然是被我娘發現這一間店~@@ 感謝我親愛的娘啊！！^O^ 附上一張可能只有新莊人了解我在畫啥的地圖~XD | | | 富 | 麗莎 | | ↓| | | | ●| | | 國 | | | | | _____| |____________| |_______________________________ 路四維路後港一路 _____________________ _______________________________ | | | | | | | | | | 11.你想點名哪位板友？（請附上ID） Melda換你接手囉！感謝您讓我點名呢！^________^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.5.36