[甜點] 酥皮蘋果派

看板baking (烘培)作者opac (＊*＊龍飛＊*＊)時間17年前 (2008/03/10 22:10)推噓1(1推 0噓 2→)

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網誌　http://www.wretch.cc/blog/moneydo&article_id=20520803 ***酥皮蘋果派*** 蘋果內餡：奶油、蘋果、肉桂粉、砂糖、玉米粉、蛋黃少許 ﹝以上份量隨個人喜好自己拿捏，我是邊做邊試吃味道啦！XD﹞ 現成冷凍酥皮幾張工具：烤箱、鍋子時間：烤箱溫度２００度，大概烤１５分鐘左右，烤到熟就ＯＫ啦！做法： 1. 先將蘋果切成丁狀，不要超過２*２的大小就好 2. 鍋子加熱，先將適量奶油放於鍋中加熱溶化之後將蘋果顆粒丟下去拌炒，可以加一些些水一起炒 3. 開始炒阿炒，炒到蘋果出水就快要好囉！ 4. 接著放入肉桂粉﹝蘋果和肉桂粉真是絕配啊！！！﹞ 還有砂糖一起拌炒，可以悶一下，讓蘋果吸收肉桂的精華！~XD 再來將少許玉米粉加水調勻，倒入鍋中和蘋果攪拌芶芡一直攪拌到有粘性即可熄火囉！^^ 我是邊炒邊試吃，感覺味道夠了，很像外面賣的我就熄火啦！@@ 5. 炒好的蘋果內餡，放涼備用 6. 冷凍酥皮準備幾張，從冷凍拿下來，很快就退冰了變軟了 7. 先拿一張酥皮，將適量蘋果內餡放到酥皮上面 8. 接著將酥皮對折一半，接合處請用叉子壓出壓痕不管用啥工具，一定要將接合處牢牢密封住要不然烤到一半，酥皮一旦膨脹起來，蘋果內餡可是會跑出來勒~@@ 9. 包好之後，在上頭塗上一點蛋黃液，這樣烤出來顏色會比較漂亮喔！^^ 10. 經過了大概１５分鐘的等待，酥皮蘋果派完成囉！ *********************************************** 剛烤好的蘋果派，內餡非常燙，請注意啊！但是真的好吃~~~哈吃起來同樣也是有種幸福感覺~~ 同時我習慣一烤好，馬上拿個吸油的紙墊在下面～因為酥皮熱量很高，看這樣能不能把油多吸走一些～～～XD 現成的冷凍酥皮很好用喔！大家可以囤積一些在家裡冰箱想要做的時候，就非常方便呢！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.252.229