[點名] Librababy

看板baking (烘培)作者Librababy (天秤寶貝)時間17年前 (2008/03/15 00:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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★點心點點名 1.你的ID是？ librababy 2.點名你的ID是？ Melda (當過Melda主購不小心被認出來了XDXD) 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？ =.=a 應該連年都不到吧扣掉過年和準備考試的時間其實只有三個月而己去年生日朋友知道我愛做食物送了一個大烤箱給我才開啟我的烘焙之路 ( ￣ c￣)y▂ξ 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？我很喜歡做吃的東西特別是當東西做完時請別人吃的成就感無論好吃與否從別人嘴裡給我的建議就是我進步的原動力其實我是個不怎麼吃甜食的人自己做出來的甜點只會嚐味道但不會整個吃掉 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？戚風蛋糕，因為這蛋糕我做了八次雖然食材相同但八次都有不一樣的結果和味道有時不夠發、有時又太發、太乾..等因為這樣我覺得是個很值得挑戰的作品可以學到很多東西 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？為什麼？（流行古典爵士嘻哈都可以）想不到 =.=a 可以說中華民國頌嗎雖然完全不是屬於流行古典爵士嘻哈不過這首曲子讓我想到了國父然後又想到革命十一次才成功或許我的戚風蛋糕在第十一次的時侯也會非常成功 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ amykaku：http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=8308325 amy大大分享的東西食材都是以隨手取得居多並不需要特別專程購買某香料或食材就食譜的效益來說我比較欣賞畢竟能用現有的食材做出甜點才是高手另一個境界 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？（請附上配方做法，有照片更好囉！）牛角麵包：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=11248583 材料： a材料(麵糰主体)---高筋麵粉200克、低筋麵粉100克、細砂糖50克、即溶酵母粉1克、鹽 1/2匙、泡打粉1/4匙奶粉15克、起士粉10克、全蛋50克、水90克 b材料無鹽奶油30g c材料---蛋黃一個、白芝麻1小匙、無鹽奶油(融化)100克作法一、材料A全部混合，先用慢速攪拌成糰，再用中速攪成稍具光滑狀二、加入無鹽奶油用慢速攪入，再用中速攪成光滑狀的麵糰三、麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜、鬆弛約10分鐘四、麵糰分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘用手搓圓錐狀，再幹成長約 20-25公分的三角形，在三角形底處切一小刀口，再用雙手獎麵糰往下捲起五、麵糰蓋上保鮮膜，鬆也約20分鐘、刷上均勻的蛋黃液，併撒上少許白芝麻六、烤箱以170度預熱3分鐘　再以上火190度C 下火160度C烘烤約20分鐘　七、取出將麵糰整面刷上融化的奶油烤五分鐘，並再重覆一次就完成 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法）當然是devilseven的作品囉 http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=12350132 d大分享的食物照片因為手法寫實更真實的呈現食物最原始的一面 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話）全家西點原料行台北縣中和市景安路90號艾佳宜安街118巷14號中永和算是有名的兩家離家算近但手邊沒電話 11.你想點名哪位板友？（請附上ID）牛軋糖之神：devilseven d大做分享出來的糖看了讓人口水直流 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.193.177