[蛋糕] 輕乳酪布丁蛋糕

看板baking (烘培)作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/04/05 22:45)推噓4(4推 0噓 4→)

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這個配方不曉得打哪來的@@（而且被我動了手腳）以前宿舍住的都是國際學生，那兒有個公共廚房，我常常廚房一待就是好幾個小時，他們都會笑我為什麼不乾脆搬到那裡去住就好了？或者要是當天沒有出現就會問我是不是病了= = 不曉得為什麼那時一直都會做這個蛋糕，所以他就變成我在美國的代表作XD （其實也就是大家都不會烘焙，所以會一丁點皮毛的人都被捧上天了...）今天做這個蛋糕的原因是，當時在美國有個朋友跟我同一天生日，所以我想寄照片給他祝他生日快樂（然後蛋糕自己吃掉....嘿～） =============================以上是老人回憶的題外話＊照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=16&f=1308584802&p=0 ＊材料： A 蛋黃4個，低筋麵粉50公克 B 乳酪250公克，有糖阿薩姆奶茶200c.c. C 蛋白4個，糖粉60公克 P.S.阿薩姆的部分本來是牛奶，但今天心血來潮亂換...所以糖量減少了20g，如果是用牛奶，糖量為80g 但原糖量應該也不是很甜。＊作法： 1. A 料混和。 2. B 料混和，隔水加熱至融化，再將A料加入拌勻。 3. C 料打發，加入糖打勻，再將作法2的材料慢慢加入拌勻。 4. 模型內用1：1的白油與沙拉油拌勻、塗抹。 5. 烤盤內放水，以190℃預熱10分鐘，再將蛋糕放入，以160℃烤約10分鐘，至表面微黃，轉到130℃烤60分鐘即可。＊後記：布丁很偷懶的用即溶包最後才補進去。薄荷是去我家對面偷的，因為我的檸檬薄荷沒有巧克力薄荷來得香Q_Q -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 ───‧◥█◤◥█◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.209.146 ※ 編輯: sorseress 來自: 218.163.209.146 (04/06 00:12)