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[問題] 杏仁瓦片怎麼烤?

看板baking (烘培)作者 (Harold)時間17年前 (2008/10/18 12:18), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
今天用朋友的杏仁瓦片食譜自己試試看 蠻簡單的, 只是考完後都黏在烤盤上了 用湯匙刮下來, 結果都變成碎瓦片了 請問是需要用特殊不沾鍋的烤盤嗎? 還是可以墊鋁箔紙? 順便分享一下朋友的食譜 蛋白 三顆蛋 糖 半杯(我覺得太甜了 可以再少一點) 橄欖油 三大匙 中筋麵粉 半杯 杏仁片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.18.242.214
推
10/18 13:34, , 1F
用烤盤布~~
10/18 13:34, 1F
推
10/19 04:38, , 2F
我以前做時是考盤上抹一曾奶油
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10/19 18:21, , 3F
不要用鋁箔紙 鋁箔紙對烘焙沒有反沾的效果
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10/20 05:00, , 4F
謝謝 後來我買了一個不沾的烤盤
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和一個 silicone baking mat, 不管是直接用新烤盤或是
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在mat上都不沾了
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推
10/20 22:36, , 7F
用烘培紙阿 材料行都有賣 而且一張 可以把整份烤完喔
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推
10/20 23:02, , 8F
要加點無鹽奶油 會比較香歐@@"
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推
10/21 18:42, , 9F
我都在材料行買培美士烘焙紙喔!很好用!而且一卷我用很久
10/21 18:42, 9F
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