[蛋糕] 香蕉戚風生日蛋糕

看板baking (烘培)作者 (楊桃)時間17年前 (2008/04/15 11:42), 編輯推噓3(303)
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網誌版http://www.wretch.cc/blog/suhua&article_id=25855742 前幾天為了要給一歲的姪女慶生 做了一個小朋友吃的減糖戚風蛋糕 不知道是不是真的一歲小孩可以吃啦 因為裡面還是有蛋白跟油(好像為了防過敏,很多小孩不能吃蛋白) 我自己不敢吃香蕉,所以是由媽媽幫我試吃 他是說 不會很甜 也有香蕉味喔 我是在網路上搜尋到食譜後 自己再稍減糖的份量 蛋糕因為小朋友不能吃鮮奶油 所以我只有在上面抹一點鮮奶油做裝飾 但我是第一次做裝飾跟擠花啦... 所以是呈現不規則狀 哈 香蕉戚風(8吋的模子) a: 蛋黃五顆(原本的食譜只加四個 但因為多一個我不知道要怎麼處理,就全加了) 香蕉兩根壓碎 油60cc 水125 cc b: 麵粉135g 泡打粉 1/2小匙 小蘇打 1/8小匙 原本食譜有加鹽 但我忘了加 c: 蛋白五顆 糖60g(原食譜是100G減到80G) 做法 1.把蛋黃放到攪拌盆裡 加入香蕉泥,油和水攪勻 2.把B的粉類全部過篩到1裡 拌勻 3.把C的蛋白打到粗泡後加入一半的糖 打到稍發起再加入剩下的糖打到乾性發泡 4.把1/3的蛋白糊加到2的混合液中用切拌的拌勻 5.把4倒到剩下的蛋白糊中再仔細拌勻 6.我家烤箱 我是用170度上色後蓋錫箔紙然後150度烤一個小時 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.173.231 ※ 編輯: starfruit501 來自: 118.169.173.231 (04/15 11:43)

04/15 21:00, , 1F
很美呀 若有幾顆騙人的草莓 就更better了!!
04/15 21:00, 1F

04/15 21:42, , 2F
在超市都沒找到草莓 好像快要過季了
04/15 21:42, 2F

04/15 21:57, , 3F
松青還有欸,不過不曉得是不是美國那有嚼勁的草莓?
04/15 21:57, 3F

04/15 22:18, , 4F
我家這邊松青超小間 只有鳳梨蘋果蓮霧 連香蕉都沒有
04/15 22:18, 4F

04/15 22:19, , 5F
害我都快想破頭了 下次會努力做漂亮一點
04/15 22:19, 5F

04/15 22:21, , 6F
蘋果也可以雕花喔,簡單的葉狀那種挺漂亮的,而且萬用。
04/15 22:21, 6F
文章代碼(AID): #1812GNwd (baking)
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