[甜點] 法式水果塔

看板baking (烘培)作者anntsai (太子妃娘娘)時間17年前 (2008/04/15 23:16)推噓2(2推 0噓 2→)

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甜點是我拿來哄騙學生用功唸書的手段，只要段考有進步到某個程度，就可以領進步獎，至於獎品是什麼喔…那就看本姑娘最近想玩什麼西點囉!! 本次的段考進步獎獎品就是很可愛的--法式水果塔。材料：材料A-塔皮　　　低筋麵粉：230g 　　　奶油：120g 　　　糖粉：45g 　　　蛋：50g（約1顆）材料B-內餡卡士達粉：50g 溫水：150g 其他配料新鮮水果丁或水果派餡(微酸的水果比較不膩) 作法：1.事先將無鹽奶油退冰至軟化。 2.加入糖粉打發至呈白色絨毛狀。 3.加入打勻的蛋液，攪拌均勻，並加入過篩的麵粉。 4.將麵糰移至冰箱冰藏室約5分鐘。（避免奶油因室溫或手溫過高而與麵糰分離） 5.將麵糰切分為數塊，約25g，以烤模整型，鬆弛15分鐘。(定型) 6.烤箱預熱，190℃烤15~20分鐘（視烤箱的功率而定）。 7.將材料B拌勻成內餡，新鮮水果切丁，烤好的塔皮內填入一匙卡士達餡，置入新鮮水果丁或水果派餡即可。水果塔做起來的成品嘛~~就像下面這樣子囉!! 我比較龜毛，會特別配一下色，所以選了奇異果、草莓和藍莓派餡，外型看起來還不錯啦!!而且，因為水果微酸，吃起來不容易膩，還蠻討喜的呦~~ http://www.pixnet.net/photo/jolisatsai/85486596 -- 我果然是很有敗家的天分，唉!!努力賺錢，用力花啊!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.165.116