[蛋糕] 沒有成功?之FONDANT AU CHOCOLAT

看板baking (烘培)作者starfruit501 (楊桃)時間17年前 (2008/04/16 19:11)推噓1(1推 0噓 1→)

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有一張圖的網誌版 http://www.wretch.cc/blog/suhua&article_id=25867652 上個星期買了巧克力本來想要做布朗尼的但是找來找去食譜好像都不是我想要做的那種外面脆脆裡面軟軟的那種所以就巧克力就一直躺在烤箱上每天我看到都覺得很對不起它前幾天跟助教說起以前在里昂常去ATAC買一大個FONDANT AU CHOCOLAT放在冰箱吃於是就動手做了一個啦不過不是很成功因為他的中間一直都是糊糊的放了兩個小時一樣是糊糊的正常應該是放久了中間就會變硬但是入口即化我想應該是我烤不夠久烤箱太小火力又有點太大所以上面有點焦不過在紅茶的陪伴下大家還是很捧場的都吃完啦!! 哈有大家這樣支持我一定有一天可以成功的! 我的食譜來源 http://recettes.1001delices.net/desserts/gateaux/fondant-au-chocolat_r507.html 由我為大家亂翻譯一下原料 200克甜點用巧克力 60克奶油四大匙的麵粉四個雞蛋 150克的砂糖做法隔水融化巧克力,把蛋白跟蛋黃分開在兩個碗裡把軟化的奶油加到融化的巧克力裡面攪勻, 之後再加入蛋黃以及糖和麵粉把蛋白打到硬性發泡之後和所有的東西直接攪在一起放在烤箱180度大約半小時之後拿出來就可以吃了如果可以一次吃完那就趁熱吃享受中間巧克力融化外面像蛋糕或更是有點脆的如果沒辦法我覺得最好是等他冷了之後再切開保存雖然這樣沒辦法吃到如其名的融化巧克力蛋糕但是中間也會有著入口即化的感覺喔! bon apetit!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.162.42 ※ 編輯: starfruit501 來自: 118.169.162.42 (04/16 19:12) ※ 編輯: starfruit501 來自: 118.169.162.42 (04/16 19:13) ※ 編輯: starfruit501 來自: 118.169.162.42 (04/16 19:14)