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[問題] 酒釀葡萄怎麼做?

看板baking (烘培)作者 (不務正業的人)時間17年前 (2008/04/16 21:15), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串1/1
常常吃到一些蛋糕麵包裡面都有超美味的酒釀葡萄 害我超想學一下 以後就可以加在起士蛋糕裡 麵包餅乾裡了 請問是要使用怎樣的葡萄乾呢?一般的就可以了嗎 酒要使用什麼酒呢 要浸泡多久? 還有什麼要注意的嗎? 另外 我買了一包鹹葡萄乾 結果對我而言還是太甜(我很不耐甜) 害我吃不太下去 請問加在甜點中適合嗎 鹹味會不會造成衝突呢 想趕快把它消耗掉阿~~ 謝謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.36.41
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04/16 21:33, , 1F
白蘭地或蘭姆酒都可以 我習慣泡蘭姆酒 喜歡Rum的味道
04/16 21:33, 1F
推
04/16 23:43, , 2F
我有浸過琴酒~有點嗆~我偏好白蘭地的味道....
04/16 23:43, 2F
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04/17 14:36, , 3F
葡萄乾先用沸水燙個30秒到一分鐘~ 可以去掉多餘的糖分
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04/17 14:37, , 4F
順便殺菌。接著放到同樣沸水沖過的容器中，倒入酒
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04/17 14:44, , 5F
白蘭地 蘭姆之類的~(GIN 超噁 = =)倒到與葡萄乾同高
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04/17 14:45, , 6F
之後只要撈葡萄乾起來 酒就可以重複使用~
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04/17 14:46, , 7F
整個容器建議塞冰箱 不然就是個人衛生要相當好~
04/17 14:46, 7F
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