[問題] 酵母味道很重
我用麵包機做麵包,不知道為什麼都有很重的酵母味道
像昨天試做了牛奶饅頭,蒸出來後成品算不錯吃,
可是一樣還是稍微會有點酵母的味道
為什麼會這樣呢??
有沒有什麼辦法不要讓酵母的味道這麼重呢?
還有沒有發酵好的麵團,做出來是不是就是會變發糕?
因為我有好幾次都變成發糕的樣子= =
最後想請教一下
active dry yesat 跟 quick rise yeast的中文分別是什麼?
哪一個才是快發酵母粉/速發酵母粉??差別跟用法
先謝謝回答!!
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