[蛋糕] 蘋果核桃布朗尼
圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/suhua&article_id=25898571
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原本是想做磅蛋糕
但家裡沒有長的模子
一直又想試試之前買的75%巧克力
所以決定來做大家都說很簡單的布朗尼啦
可是我又很龜毛 想要做那種 裡面軟軟的 外面有一層脆皮的
在網路上找了又找 其實大家好像配方都差不多
只差有沒有放小蘇打或是有沒有加核桃
不過在看食譜過程中
不經意連到一個日文的巧克力食譜網站
是LOTTE教大家用他家出的巧克力做各種巧克力點心架設的網站
而且裡面還有圖片版跟影音版 很讚耶
http://www.lotte.co.jp/products/brand/ghana/recipe/index.html
我原本想做裡面的蘋果紅豆布朗尼不加紅豆
但因為不想用我家的炒菜鍋炒蘋果 所以用了微波爐煮完蘋果後
就不知道那根筋不對 又去翻出晴小姐的食譜來做並自己改了裡面巧克力的組合
後來就變成做 楊桃版本之 蘋果巧克力布朗尼
材料
a.蘋果 一顆
糖 80g
檸檬汁 一小匙
b.奶油110g
糖165g
可可粉 25g(原本是50g的可可粉或是苦甜巧克力,我改用一半一半)
雞蛋兩個
中筋麵粉55g
碎核桃 隨意啦
c.苦甜巧克力25g
作法
1.把蘋果去皮切小片 放在碗裡加上糖跟檸檬汁
蓋保鮮膜強火加熱2分鐘
2.煮一小鍋水,隔水加熱c之苦甜巧克力至融化
3.將室溫軟化之奶油加入砂糖打到變有點白色
慢慢的一點一點加入打散的蛋
加一點拌勻之後再加一點拌勻
4.加入粉類拌勻 然後加入1融化的巧克力和碎核桃 然後拌勻
5.在模子裡放入烤紙 或是抹奶油灑麵粉
將1/3的3倒入模內抹平 排上蘋果
然後再將剩下的2/3倒進去
然後表面排上大顆一點的核桃 或是不加也都可以啦
6.我查到的是寫大約200度烤到表面脆了再轉到180度 約烤半小時
我自己是200度烤了10分鐘之後調到180度再十分鐘 去刺時就已經不沾了
媽媽試吃說不會很甜
我想也許是因為苦甜巧克力的關係
蘋果我加太少 因為我家的是小型的蘋果 而且我切太薄
所以吃起來其實不太有感覺
也許可以切厚一點 然後多加一點
或是加蘋果丁我覺得應該都會不錯
表面有脆脆的 然後裡面也有點軟軟的 好像有點成功啦
不過因為我一直都是很隨意在做啦
所以我也不知道是那一個部份讓我好像有成功
反正大家吃好玩的 不要太在意啦 哈
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