[餅乾] 巧克力脆餅乾
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=21165851
文字版：
配方參考
孟兆慶（2005）。孟老師的100道手工餅乾。台北市：葉子出版。
材料：
1. 低筋麵粉 150g
2. 泡打粉 1/4t
3. 糖 50g
4. 全蛋 1顆 (約50g)
5. 奶油 100g
6. 香草粉 適量
7. 耐烤焙巧克力 80g (可適量調整)
作法：
1. 奶油置於室溫軟化，加入砂糖打成乳霜狀。
2. 加入全蛋攪勻。
3. 粉類過篩，加入奶油糊中。
4. 用塑膠刮刀以不規則方向拌勻。
5. 加入巧克力再度拌勻。
6. 烤箱以170度預熱。
7. 用湯匙將餅乾糊鋪於烤盤紙上。
8. 進烤箱以 170 度烘烤約 25 分鐘，再用餘溫燜十分鐘即可。
後記：
第一次嘗試不規則型的餅乾，有點手忙腳亂>"<
因為厚度比較不一致，在烤焙上會有上色不均的現象
另外，不曉得是不是我的餅乾太薄了
第一批烤出來的很焦，所以後面的溫度下修為150~160度之間
為了避免底部烤焦，烤到邊緣稍上色之後就要將烤盤移到上層
但是放太久表面顏色也會太深喔，要小心
總之，還是來得及在五月前更新網誌啦
最近工作實在是太忙碌了
希望明天加班一切順利
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