[餅乾] 南瓜子麩皮餅乾
住的地方沒有烤箱對我來說真的是酷刑>"<
趁著回家努力試了很多種餅乾
其中這個是我最喜歡的~
所以跟大家分享啦:)
圖文網誌版(其實圖也是拿來湊數的...)
http://www.wretch.cc/blog/cacabadger/17179387
主要參考孟老師的100道手工餅乾中的迷迭香全麥酥餅
因為想多方嘗試~又不想浪費太多材料~所以把材料都減半去做喔~
以下的是參考食譜+自己當下做的比例囉~~
材料
糖粉 50克
低筋麵粉 120克
小蘇打粉一點點點
麩皮 2大匙
奶油 75克
蛋 10克
南瓜子 適量
鹽 一點點
作法
1.糖粉+低筋麵粉+小蘇打粉+麩皮+鹽過篩，加入奶油用手搓成鬆散狀
2.加入蛋和南瓜子，用手揉成均勻的麵團
3.將麵糰包保鮮膜，冷藏鬆弛約30分鐘
4.取麵團搓圓壓平為直徑5公分 左右
5.140℃烤25分鐘，悶10分鐘
★這次做了幾個孟老師這本食譜中的數種餅乾~
不知道是不是不習慣或是怎麼樣~
我總覺得上面給的小蘇打粉的量太多了~吃起來很詭異
所以我之後都只有加一點點點~就是意思一下~下次想要挑戰直接刪掉小蘇打粉~
★烤箱的溫度~原食譜是給180/ 150 ℃~25分鐘
不過我家的那台烤箱...不要說上下火了~連火溫似乎都比一般烤箱高很多...
所以我最後調到了130~140℃左右~烤的時間也減少了~
這部份可能還是要跟自己家的烤箱培養一下感情...
★會用麩皮是我在全麥麵粉的背後看到就是麵粉+麩皮~
所以就衝動了買了一包麩皮...
加進去的味道我覺得很香~這次做了許多種餅乾~最喜歡的就是這個！
份量的話...我就是很隨性的加~所以兩大匙只是個參考~~~~
以上~謝謝收看囉~^^
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