[蛋糕] 桑椹慕斯甜心捲
甜心捲！？很裝可愛的名字吧！
今天的蛋糕體加了粉嫩的草莓粉，搭配紫色的桑椹，一整個很夢幻喔~
雖然已經年過少女階段，不過偶而裝可愛好像也不賴，哈哈...(別打我)
材料：蛋黃4個、細砂糖20g、鹽1/2t、沙拉油40g、牛奶30g、低筋麵粉80g、草苺粉4g、
蛋白4個、細砂糖60g、桑椹果泥100g、鮮奶油100g、吉利丁2.5片
做法：1.蛋黃加20g糖、鹽打至均勻，分次加入沙拉油、牛奶拌勻。
2.將低筋麵粉、草莓粉過篩加入拌至無乾粉狀。
3.蛋白稍微打發，分3次加入60g糖打至乾性發泡。
4.將1/3量蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再將剩餘倒入拌勻。
5.蛋糕糊倒入烤盤，表面刮平後將氣泡摔出，180度烤20分鐘後取出放涼。
6.鮮奶油打至7分發，吉利丁用冰水泡軟。
7.將泡軟的吉利丁隔水加熱融化，將桑椹果泥倒入拌勻，再加入打發鮮奶油拌勻。
8.桑椹慕斯抹在蛋糕體上，由內向外捲起，冷藏1小時即可。
圖文網誌篇：http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard/12443444
PS.今天照片超模糊的....= ="
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※ sheau:轉錄至看板 cookclub 05/07 11:16
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