[問題] 豆腐蛋糕配方
母親節要到啦~
現在做蛋糕做上癮了 所以還想做蛋糕給媽媽
老人家應該要吃低卡、低熱量的對身體比較好吧
所以我選擇了"豆腐蛋糕"
但問題來了~
我看到兩種不同的配方 一種是版友提供的 另一種是楊桃烘培教室提供的
很猶豫不知道哪個做起來會口感比較好呢?
請大家幫我看看囉
A.(版友提供)
嫩豆腐 100g
無糖豆漿 50c.c.
沙拉油 40c.c.
低筋麵粉 80g
泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個量
蛋白 3個量
細砂糖 100g
檸檬汁(or塔塔粉)1小匙
B. (楊桃烘培提供)
嫩豆腐55g
豆漿41g
沙拉油46g
泡打粉1g
低筋麵粉88g
蛋白220g
細砂糖146g
鹽0.1g
塔塔粉1g
我怎麼感覺楊桃烘培提供的材料好像太多蛋白了耶(大概是六顆的量)
而且也沒有蛋黃 這樣真的可以做成功嗎?口感差在哪裡呢?
另外
楊桃的糖會不會太多了啊? 老人家吃那麼甜對身體不好吧
大概放100g可以嗎?
到底是A還是B好呢?
謝謝各位耐心看完^^ 期待大家的解答！
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