[蛋糕] 藍莓乳酪蛋糕

看板baking (烘培)作者ariesmars (Mars)時間17年前 (2008/05/11 23:39)推噓1(1推 0噓 8→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/ariesmars/23486720 這次的媽媽節蛋糕看起來真的超好吃的對吧！！！但是味道不如外觀的好... 〔材料〕奶油乳酪 300g 蜂蜜 80g 蛋黃兩個檸檬汁兩大匙藍莓 50g 消化餅 70g 無鹽奶油 30g 酸奶油 200g 糖粉兩大匙 [作法] (1) 模具刷上少許的奶油奶油乳酪放室溫或微波到變軟備用 (2) 消化餅壓碎混入融化的奶油再鋪到模具裡用平底的杯子壓平放冷藏室使奶油凝固穩定備用 (3) 奶油乳酪用打蛋器打成絨毛狀 (4) 奶油乳酪加蜂蜜攪拌均勻 (5) 將蛋黃分次與(4)攪勻用力攪拌使材料含入空氣變蓬鬆 (6) 檸檬汁加入(5) 混合到變柔軟 (7) 將(6)取1/3倒入模具輕摔或用橡皮刮刀把乳酪糊用平 (8) 撒上藍莓再倒入剩餘的2/3乳酪糊輕摔使乳酪糊變平並趕掉氣泡 (9) 180度 25分鐘 (10) 趁那25分鐘把酸奶油與糖粉混勻微波加熱10~20秒再用橡皮刮刀混合到變柔軟 (11) 把烤好的乳酪蛋糕從烤箱取出倒入(10) 再180度烤約1~2分鐘 (12) 烤好就把整個蛋糕取出放在冷卻架上冷卻完全冷卻後再放入冰箱冰個半天完成味道不如外觀的好原因是因為蜂蜜80g好像太多了！整個蛋糕就滿滿的蜂蜜味加上我覺得蜂蜜跟酸奶油味道搭起來很怪... 所以就是很奇特的味道不過不難吃只是80g的蜂蜜好像太多　又太甜下次改成40g　再扣掉上面的酸奶油應該就很棒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.224.167