[蛋糕] 白巧克紅莓慕斯蛋糕

看板baking (烘培)作者hiphopforeve (小藍)時間17年前 (2008/05/12 01:52)推噓2(2推 0噓 1→)

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為了慶祝母親節這次自己做了蛋糕來孝敬媽咪還有家人蛋糕就像螞蟻過境般的被啃蝕光:p 白巧克力的濃郁搭配上桑葚加覆盆子的酸甜讓味蕾能夠平衡蠻不賴的唷!! 圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/l6843/20320027 蛋糕體請參考妃捐的配方囉!! 白巧克力慕斯: 牛奶50g 白巧克力55g 糖適量(依據個人喜好甜度調整) 蛋黃一個吉利丁1.5片鮮奶油150g 1.蛋黃加糖打至變白 2.牛奶煮溫後.把(1)加入攪拌均勻.加入泡軟的吉利丁拌勻 3.加入打至6分發的鮮奶油 4.冷卻變濃稠後即可接續灌模的動作紅莓優格慕斯: 桑葚&蔓越莓果醬150g 優格60g 蛋黃一個糖適量(不建議太多.果醬本身就有甜味) 吉利丁1.5片鮮奶油150g 1.果醬煮至溫熱.蛋黃加糖打至變白 2.吉利丁泡軟 3.將蛋黃糊加入果醬內攪勻.再加入吉利丁 4.加入優格和打至6分發的鮮奶油拌勻 5.冷卻變濃稠後即可灌模組合: 1.黃金戚風三等份.一片鋪底灌上紅莓優格慕斯 2.蓋上第二片在灌入白巧慕斯.蓋上第三片蛋糕.冷凍定型 3.從模中取出.外面抹上鮮奶油再裝飾一下就ok了!! -- 掉進西點的萬丈深淵=口= http://www.wretch.cc/album/l6843 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.172.128