[蛋糕] 媽媽節水果蛋糕

看板baking (烘培)作者guru0910 (做回我自己...)時間17年前 (2008/05/12 22:16)推噓1(1推 0噓 0→)

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裝飾蛋糕首發之媽媽節水果蛋糕圖文版：http://blog.pixnet.net/guru0910 之前在版上都是發問，今天想來獻醜一下！今年的媽媽節做了一個水果蛋糕當作媽媽節禮物話說這個媽媽節實驗性質不小，因為是我第一次做裝飾蛋糕蛋糕體的部份是戚風蛋糕（食譜出自楊桃文化的網站）以下配方我有稍做變動（烤模為七吋） A.蛋黃 3個　鮮奶 45公克　沙拉油 45公克　細砂糖 20公克　鹽少許 B.低筋麵粉 90公克　泡打粉我沒放　香草精少許 C.蛋白 3個　檸檬原汁少許　細砂糖 60公克裝飾材料： 1.鮮奶油 200cc 2.黑醋栗果醬適量 3.杏仁片適量 ps：我想任何堅果類的食材應該都可以使用，只是我家剛好有沒用完的杏仁片 4.水果罐頭適量 5.糖漿適量（我適用水果罐頭的糖漿） 6.草莓五顆 7.防潮可可粉少許裝飾前準備： 1.杏仁片：先用烤箱烤過，放涼備用 2.水果罐頭：用開水稍微把糖漿沖一下，瀝乾備用 3.草莓洗乾淨，四個對切，一個切成四瓣 4.鮮奶油打發組合： 1.將蛋糕體橫切兩刀成三片，分別將蛋糕塗抹上些許的糖漿，主要是要讓蛋糕體風味更好一些也可以溼潤些 ps：這是我看書上說的，他是寫用糖水煮成糖漿，但我是用水果罐頭的糖漿 2.第一層先抹上少許的鮮奶油，鋪上水果後再蓋少許的鮮奶油上去 3.放上第二層蛋糕體，抹上少許的黑醋栗果醬，撒上杏仁片 4.蓋上最後一層蛋糕，就可以開始再外面抹上鮮奶油（我有留一些白色鮮奶油寫字用）從照片中可能看不太出來，其實外面的鮮奶油是淺紫色的，因為我在鮮奶油中有拌入少許的黑醋栗果醬！ 5.最後將草莓擺上去，撒上少許的可可粉 6.最後就是寫上超級無敵醜的注音版母親節快樂.... 就完成了今年的母親節禮物了！！和大家一起分享囉～當然如果有看出哪裡有需要改進或是覺得有問題的也歡迎告訴我感恩囉～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.43.187