Re: [問題] 巧克力淋醬吃起來沙沙的?

看板baking (烘培)作者 (月亮男孩)時間17年前 (2008/05/19 04:45), 編輯推噓1(101)
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※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言: : 今天在蛋糕外面淋了一層巧克力淋醬做裝飾, : 配方是:苦甜巧克力125g、鮮奶油50ml、牛奶50ml : 把苦甜巧克力隔水融化後倒入加熱後(微溫) : 的牛奶&鮮奶油就完成了,雖然不錯吃, : 可是這層淋醬吃起來有點沙沙的口感耶,不是很明顯,但就是有>"< : 這樣是正常的嗎?或者我有什麼地方出錯了,可以請高手幫我解答一下嗎? 巧克力隔水加熱時,水溫不能太高喔,有時要增加滑順口感,需要加添加適量的 沙拉油,鮮奶油只能用動物性的 -- 我悄悄的來…也悄悄的離去   不帶走一片雲彩 只帶走你的回應XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.180.151

05/19 12:55, , 1F
植物性的一樣很好用阿~甜了些倒是真的
05/19 12:55, 1F

05/19 14:00, , 2F
我也是用植物性的!!
05/19 14:00, 2F
文章代碼(AID): #18C9LDd8 (baking)
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