Re: [問題] 巧克力淋醬吃起來沙沙的?
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言:
: 今天在蛋糕外面淋了一層巧克力淋醬做裝飾,
: 配方是:苦甜巧克力125g、鮮奶油50ml、牛奶50ml
: 把苦甜巧克力隔水融化後倒入加熱後(微溫)
: 的牛奶&鮮奶油就完成了,雖然不錯吃,
: 可是這層淋醬吃起來有點沙沙的口感耶,不是很明顯,但就是有>"<
: 這樣是正常的嗎?或者我有什麼地方出錯了,可以請高手幫我解答一下嗎?
巧克力隔水加熱時,水溫不能太高喔,有時要增加滑順口感,需要加添加適量的
沙拉油,鮮奶油只能用動物性的
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我悄悄的來…也悄悄的離去
不帶走一片雲彩 只帶走你的回應XD
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