[問題] 麵包丙級推薦自修的書
最近要考麵包丙級的證照
有沒有前輩推薦適合自己在家自學練習的工具書呢？
學科和術科都能夠非常詳細step by step的
本身是踏入烘焙業快一年的門外漢，不是本科系的
因為工作的關係整型和烤焙還算OK，
對於攪拌麵團和烘焙百分比計算比較有問題，
看了博客來有幾本書可以選擇，
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010412110
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010408889
或者有別的可以推薦的書呢？謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.105.72
※ 編輯: killedcat 來自: 61.31.105.72 (10/20 20:06)
※ 編輯: killedcat 來自: 61.31.105.72 (10/21 17:37)
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