[點心] 超好吃的焦糖布丁
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/starsdream/30571677
以下是純文字版：
脫模有點失敗的焦糖布丁...
有一小部分黏在杯子上啦~
有點苦苦的焦糖~吃起來不會太甜太膩~配上甜甜的布丁體剛剛好
超愛超愛~以後一定會常常做來吃
今天做焦糖布丁~
糖好快就焦了@@
卡式爐果然無法小火熬煮........
我已經轉到最小了
還是很快就起泡變黑
最後味道有點苦苦的
不過還是很甜啦~只是好像涼的太快了
還沒全部倒進模具就凝固成塊
又要再加熱一次~有點麻煩捏
牛奶倒進去鍋子裡的時候~底下還有點焦糖
一整個變成焦糖牛奶
超香的~偷沾了好幾口~嘿嘿
焦糖布丁要烤一個小時~一整個很耗電....我的電費一定很驚人
焦糖做的太少~只能放兩杯~
所以有三杯是沒有焦糖~只有焦糖牛奶的焦糖布丁
烤的很成功喔~表面也都沒有裂~蓋錫箔紙果然有效
材料：
A.焦糖
糖45g(應該要120g才可以做滿5杯)
熱水適量(我加了兩大匙)
B.布丁體
牛奶300g
糖50g
蛋2個
香草粉飾量
做法：
1.45g的糖放入鍋中，用小火慢慢煮到起泡變成咖啡色，熄火後加入熱水
(要小心蒸氣~超燙的)
2. 攪拌均勻後，倒入杯子中放涼
3.牛奶和50g的糖加進剛剛煮焦糖的鍋中，開火加熱到手沾有點溫溫的程度就OK了，加入
香草粉
4.蛋打散攪拌均勻，加入牛奶裡，均勻攪拌，盡量不要起泡，就完成布丁液了
5.烤箱預熱170度，烤盤倒入溫熱水
6.布丁液過篩兩~三次，再倒入杯子中，蓋上錫箔紙，錫箔紙要戳洞
7.進烤箱烤1個小時，完成後用牙籤插進布丁中，沒有布丁液就是烤好嚕
8.放涼冰進冰箱，要吃的時候用熱毛巾擦拭杯子外圍，就可以倒扣到盤中了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.51.104
※ 編輯: olivia0119 來自: 125.224.51.104 (09/18 10:56)
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
17