[蛋糕] 電子鍋蜂蜜蛋糕

看板baking (烘培)作者pudding0809 (揍你喔O_o)時間17年前 (2008/09/20 23:44)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

好讀網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/pudding0929/13569410 (有音樂-卡農) ≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　 ★參考書籍 ★書名：鬆餅粉做點心 ★作者：王安琪 ★出版社：邦聯文化 [成品份量]6人份電子鍋內鍋1個 [製作時間]約90分鐘 [賞味期]冷藏9天材料： (1)鬆餅粉100g (2)無鹽奶油100g、細砂糖1大匙、蛋黃2個、蜂蜜3大匙 (3)蛋白3個、細砂糖30g 作法： 1. 電子鍋內鍋塗抹少許份量外的奶油，以利脫模防沾黏。 2. 將奶油切丁，放入調理盆中，於是溫下自然軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至鬆發泛白，也就是奶油呈現非常柔軟均勻的狀態。 3. 然後加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。 4. 鬆餅粉過篩後加入，用橡皮刮刀將材料拌勻，接著加入蜂蜜拌勻。(第四步驟我當時放空...做反了，蜂蜜先放之後才放鬆餅粉)。 5. 取另一個乾淨的調理盆(無油無水)，放入蛋白，用電動打蛋器以快速打至出現粗粒泡沫狀。 6. 打蛋器改中速，分三次加入細砂糖，將蛋白打至濕性發泡，也就是提起打蛋器時白泡沫會呈現勾狀附著在打蛋器上，而步滑落。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105762251&p=35 ↑大推!!!超好用的螺旋打蛋器!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105762252&p=36 ↑我覺得比電動的還好打發!!! 7. 分三次將打發蛋白加入作法4奶油糊中拌勻。 8. 將麵糊到入內鍋，按下電子鍋的<炊飯鍵>或是<蛋糕鍵>，進行烘烤。 9. 烤好的蛋糕略降溫後，蓋上大圓盤，翻轉倒置取出，切片後即可食用。 ※我們家的只有炊飯鍵沒有蛋糕鍵，大概兩次的炊飯鍵，蛋糕才會完全熟。成品 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105742129&p=0 第一次做的有一點點焦>"<... 切面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105750267&p=3 不是內行人~"~不知道有沒有及格......(躲) 用手機拍的,畫數不高^^" -- http://www.wretch.cc/album/pudding0929 ˍˍˍ ▕浜崎▏ ▕あゆみ▏ ￣￣￣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.154.142