[蛋糕] 偽北海道戚風蛋糕
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/masaisleader/21969979
看到板上有人做出類似鈞X的戚風蛋糕~
我也很想動手做做看~(我沒有吃過)
其實是自己懶的團購等太久XDDD
(題外話)謝謝同事提供的擠花袋~所以這做出來其實是要謝謝同事的XD
還是快來看看我的做法吧XDDD
材料：
低筋麵粉50g
泡打粉 1t
塔塔粉 1/3 t
砂糖 50g
蛋白 3個
蛋黃 3個
香草精 1/2 t
沙拉油 45g
牛奶 40g
鮮奶油 適量(我沒有量多少耶~)
做法：
1.蛋黃+(一些)砂糖打勻後加入沙拉油、牛奶、香草精、麵粉攪拌均勻
2.蛋白+塔塔粉開始打至粗泡之後慢慢加入砂糖(砂糖分三次加入)打發到乾性發泡
3.取一些打發過的蛋白加入蛋黃糊裡面攪拌
4.再將這些麵糊倒入原本的蛋白裡面拌勻
5.倒入模型中約九分滿(我只有倒入六個而已，剩下的我倒入六吋烤模裡)
※這樣子的配方大約可以裝8~9個
6.進烤箱180度烤約20分鐘
(我家烤箱不能分別控制上下火的溫度，所以我在一旁一直盯著它看)
※烤箱要先預熱就是了
7.蛋糕出爐後放涼(我沒倒扣所以縮的很厲害啊XDDDD)
8.鮮奶油打發後放入擠花袋，灌入已經冷卻的蛋糕裡面就完成了
我鮮奶油根本是灌到爆出來XDDD所以只好在表面放一些蔓越莓乾裝好看
多出來的蛋糕和鮮奶油被我亂用一通~變成了另外一副德性
不過至少脫模的時候很漂亮啊~v(￣︶￣)y
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.40.222
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
17