[蛋糕] 乳酪蛋糕害羞處女秀>///<

看板baking (烘培)作者delphineshee (多多你給我下來!)時間17年前 (2008/10/16 13:02)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌版：http://www.wretch.cc/blog/akanu/24969703 (其實只差在成品的照片= = 中間忘了拿相機來拍) 一直很想要自己做蛋糕可是家裡實在是不適合放一個大烤箱然後我跟小烤箱實在是不對盤(明明是自己技術差) 所以就開始尋找有沒有對烹飪笨蛋來說不會失敗的方法醬醬在書店發現的這本書如獲至寶阿>////< 所以找了一天有閒情逸致的時候買齊了材料就來動手了以下食譜參照電子鍋蛋糕麵包這本書份量是書上原本的量因為我家的電子鍋是三人份的，所以按書上說把這個量X2/3了(不過是概略估計，小數點好難算XD) 材料： cream cheese 250g 細砂糖 80g 雞蛋 2顆鮮奶油 70ml 牛奶 200ml 香草油適量 (這個部分我用的是香草精) 全麥餅乾 70g (我適用之前家裡沒吃完的牛奶棒= 0 =) 無鹽奶油 30g 作法： 1.餅乾碾碎加入奶油拌勻，倒入塗好奶油的內鍋用保鮮膜鋪平壓實，放入冰箱冷藏定型 2.回溫後的cream cheese放入鋼盆，用打蛋器打至無結塊，加入細砂糖跟蛋液混勻，將麵糊攪拌滑順再加入鮮奶油、牛奶、香草油 3.將2到在1上面，按下炊飯鍵。蜂鳴聲響後，用竹籤插入蛋糕體，若無沾黏即可。放涼之後再置入冰箱冷藏定型心得：第一次做其實有些地方有點手忙腳亂像是cream cheese我是拿出來之後用微波爐的解凍功能稍微熱了一下然後打蛋器攪下去才發現他融化的不夠所以後來是很天才(?)的把鋼盆拿去用蒸氣烘 (我家沒有廚房，所以我是把鋼盆隔空放在小湯鍋上面用電磁爐燒水) 手忙腳亂好不容易才把他打順= =||| 派皮的部份也是沒有處理好餅乾壓的不夠碎，所以弄起來就很奇怪書上弄出來的派皮應該是包覆在內鍋貼的很漂亮我的派皮整個浮上來= 0 = 變成平面的部份是派皮..... 而且還有餅乾塊囧可是我不知道在家裡只有烤箱、電磁爐跟微波爐的狀況下要怎麼自己弄出派皮>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.225.194