[問題] 巧克力戚風
最近做了很多戚風蛋糕 ，巧克力戚風、香蕉巧克力戚風、咖啡戚風、紅茶等等
可是我發現一個問題，就是只要是巧克力戚風的蛋糕糊(不管有沒有加香蕉)
都會比較稀耶! 我曾經想過是不是蛋白打發程度的問題，可是同一種食譜做了兩三次
然後又試了不同的巧克力戚風食譜，都有這個問題 (用巧克力塊或可可粉都一樣)
想請問大家有沒有遇到一樣的問題呢?
我在想是不是因為巧克力比較濃，在攪拌時可能比較久，或是不好攪拌均勻
等攪好都消泡了，才會出現這種問題?
P.S. 我做的巧克力戚風，烤出來的蛋糕洞比較大，
而且口感跟其他口味比起來相對扎實，沒有其他口味的戚風綿密
謝謝大家的回答:D
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