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[問題] 想在家做蛋糕哪種比較不容易失敗?

看板baking (烘培)作者 (fanwwu)時間1月前 (2026/01/26 14:58), 1月前編輯推噓18(18推 0噓 35→)
留言53則, 26人參與, 3周前最新討論串1/2 (看更多)
最近想在家開始做蛋糕 但怕一開始就失敗 所以想先請教大家哪種蛋糕比較適合新手做、成功率比較高? 我目前想做的是戚風蛋糕或磅蛋糕 但感覺都有點難度 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.27.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1769410708.A.0EA.html ※ 編輯: fanwwuxx (110.28.27.10 臺灣), 01/26/2026 14:59:08
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01/26 15:49, 1月前 , 1F
磅蛋糕比較簡單；戚風要打發，如果你沒仔
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01/26 15:49, 1月前 , 2F
細看教學，很容易失敗，可能上面夠發，但
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下面還是蛋液
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01/26 15:50, 1月前 , 4F
乳酪蛋糕系列，更簡單就是了，基本上有攪
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勻就好了
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推
01/26 16:01, 1月前 , 6F
先從巴斯克蛋糕開始也是不錯，或是
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01/26 16:01, 1月前 , 7F
磅蛋糕
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01/26 17:03, 1月前 , 8F
瑪德蓮,只不過要有模具就是了
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01/26 18:03, 1月前 , 9F
布朗尼 有手就會成功 笑
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推
01/26 21:28, 1月前 , 10F
看你要不要用BP摟，可以的話應該甚麼都
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01/26 21:28, 1月前 , 11F
沒有失敗的問題。不想的話推薦布朗尼著
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01/26 21:29, 1月前 , 12F
手，唯二失敗點應該就巧克力融化跟抓熟
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01/26 21:29, 1月前 , 13F
度而已吧
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推
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巴斯克
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推
01/26 23:43, 1月前 , 15F
重乳酪起司蛋糕很推薦，要吃的時候上面
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01/26 23:43, 1月前 , 16F
淋一湯匙藍莓果醬好好吃
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推
01/27 10:23, 1月前 , 17F
起司蛋糕，不用烤箱就可以做
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推
01/27 11:37, 1月前 , 18F
以前一開始就做戚風 做了幾次才成功
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01/27 11:40, 1月前 , 19F
過程雖挫折但完成時很有感就感
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01/27 11:41, 1月前 , 20F
成
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01/27 13:23, 1月前 , 21F
重乳酪、戚風都挺簡單的
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01/27 13:25, 1月前 , 22F
有個電動打蛋器和夠高的盆子就不容易
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01/27 13:25, 1月前 , 23F
失敗了
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01/27 13:30, 1月前 , 24F
不然就先去那種提供教學和器材、食材
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01/27 13:30, 1月前 , 25F
的店先做幾種體驗看看
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推
01/27 23:03, 1月前 , 26F
布朗尼或巴斯克選一個
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01/27 23:03, 1月前 , 27F
要自信我誠心推薦巴斯克，不管哪款食譜
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01/27 23:03, 1月前 , 28F
怎麼做都好吃
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01/27 23:04, 1月前 , 29F
甚至拿氣炸鍋做的都很棒
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01/28 05:06, 1月前 , 30F
生乳酪，攪拌均勻不進烤箱的類型成功率
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01/28 05:06, 1月前 , 31F
高很多
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推
01/30 02:20, 1月前 , 32F
認真推巴斯克 簡單好吃 新手成就感高
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推
01/30 10:13, 1月前 , 33F
戚風的話用中間有個煙囪的模去做不難
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推
01/30 11:44, 1月前 , 34F
巴斯克啊 怎麼做怎麼成功
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01/31 00:38, 1月前 , 35F
巴斯克吧 最難的部分應該是摺紙
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推
01/31 03:16, 1月前 , 36F
我不想折的時候把紙揉成一團再打開
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01/31 03:16, 1月前 , 37F
就很容易塞到模具裡
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推
01/31 07:51, 1月前 , 38F
巴斯克+1 之前弄很貴的材料做布朗尼 風
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01/31 07:51, 1月前 , 39F
味常常高高低低 巴斯克反而穩定
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推
01/31 08:54, 1月前 , 40F
古典巧克力蛋糕
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推
02/01 14:01, 1月前 , 41F
提拉米蘇？主要就馬斯卡澎喇喇a XD
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02/01 19:58, 1月前 , 42F
重乳酪，就喇喇就好，果汁機就能做，很難
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02/01 19:58, 1月前 , 43F
洗而已。我各種蛋糕幾乎沒失敗，偏偏磅蛋
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02/01 19:58, 1月前 , 44F
糕成功率超低
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02/02 08:34, 1月前 , 45F
南瓜乳酪蛋糕
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推
02/05 15:43, 1月前 , 46F
磅蛋糕，還不用分蛋
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推
02/10 21:26, 1月前 , 47F
提拉米蘇，耍廢不用烤
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推
02/12 21:10, 1月前 , 48F
提拉米蘇真的最簡單哈哈哈，再來就是
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02/12 21:10, 1月前 , 49F
巴斯克、磅蛋糕
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02/19 18:59, 1月前 , 50F
全蛋的海綿吧
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02/19 19:00, 1月前 , 51F
要分蛋的蛋白狀態不好掌握
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推
02/26 18:58, 3周前 , 52F
重點是「照食譜做」，就容易成功
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02/26 18:58, 3周前 , 53F
不要一開始就自己增減材料重量。
02/26 18:58, 53F
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