[餅乾] 柚香蛋黃小西餅

看板baking (烘培)作者shwujiuan (emotional emptiness)時間16年前 (2009/05/02 01:13)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan/26811080 相信做過天使蛋糕和杏仁瓦片的人都有剩下一些蛋黃不知如何處理的困擾。如果真的想不到辦法的話，這時拿來做餅乾或加到土司麵糰裡最容易解決啦！其實我做餅乾都沒在照食?做的，冰箱裡有剩什麼食材就拿來加一加，當然也不能太隨便啦，一般銷路還是很好，而且吃不完也可以把麵糰冷凍著，想吃時再拿出來切片烤就行，快又方便也不怕沒食物可招待親朋好友。這款餅乾沒加蛋白只有蛋黃，口感就比較鬆軟一點，但是非常的香～不過我材料的份量都不太記得了，因為最近做了好多西點但都沒空放上網誌，我就憑點印像囉，大致上不會差太多。材料奶油 100g 蛋黃 3個糖粉 60 g 柚子醬適量鹽一小匙低筋麵粉 230 g 小蘇打粉一小匙葡萄or蔓越莓乾適量作法 1. 奶油室溫下溶化加入糖拌勻 2. 再加入蛋黃及柚子醬混合拌勻 3. 加入蜂蜜, 鹽, 果乾拌勻 4. 低粉及小蘇打粉過篩後再加入奶油糊裡輕輕拌勻 5. 麵糰分小顆放至烤盤上壓扁,剩下裝袋整型放入冷凍庫冷藏烤箱預熱180度烤15分左右,上色即可 -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.20.163.147