[餅乾] 蜂蜜麻花餅乾
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配方參考
孟兆慶（2005）。孟老師的100道手工餅乾。台北市：葉子出版。
材料：
1. 低筋麵粉 200g
2. 泡打粉 1/2t
3. 糖粉 25g
4. 全蛋 1顆 (約50g)
5. 奶油 40g
6. 蜂蜜 60g
7. 蛋白 (裝飾用) 適量
作法：
1. 奶油置於室溫軟化，加入糖粉與蜂蜜拌勻。
2. 分次加入全蛋攪勻。
3. 粉類過篩，加入奶油糊中。
4. 用塑膠刮刀以不規則方向拌勻。
5. 烤箱以170度C預熱。
6. 取 5g 餅乾麵糰搓成約 10 公分的長條，編成麻花狀。
7. 在編好的餅乾麵糰上薄刷蛋白。
8. 進烤箱以 160 度烘烤約 15 分鐘，再用150 度C烤 10 分鐘即可。
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