[蛋糕] 檸檬蛋糕

看板baking (烘培)作者Kathrine (Kathrine)時間17年前 (2008/10/28 23:57)推噓2(2推 0噓 1→)

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有圖好讀網誌版:http://myfanfan.pixnet.net/blog/post/22233314 因為是磅蛋糕, 所以等量的蛋,麵粉,牛奶和糖~ 外加黃檸檬1顆另外我把10g的麵粉以太白粉取代先"殺"檸檬取汁和皮另外也切了幾片薄片,打算裝飾用; 家裡沒有榨汁機 so, 手工榨汁^^ 先把檸檬皮研磨取下一邊研磨就可以聞到檸檬清新的香味對切對切再對切, 取出果肉,把手洗乾淨擠汁~ 接著把奶油隔水加熱融化後加入蜂蜜(我把10g糖換成蜂蜜) 另外取一個碗把蛋和糖加入仔細打發, 因為不使用泡打粉,所以一定要仔細打到發! 手工打蛋, 真的只有累的fu~ (因為太累,所以我只打到手酸為止^^") 分三次加入融化的奶油蜂蜜再加入牛奶拌勻最後加入過篩的粉拌勻到看不到粉粒加入檸檬汁和檸檬皮還是伴勻倒入烤皿裡其中一個烤皿上, 把切成薄片的檸檬裝飾上送入烤箱180度15分鐘再轉140度15分鐘直到插入竹籤取出不沾為止烤的時候, 一直聞到陣陣的奶油和檸檬混合的香味真想快點吃到阿! 最大的愛心, 中間竟然裂開了不過裂的還挺美的^^ 來個3兄弟合照吧~1心 2心和小心(蠟筆小新?) 扳開來看蛋糕組織,嗯~ 略略蓬鬆也頗綿密看的到檸檬皮配上咖啡, 清爽美味的下午茶^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.46.224.36